Flaches Schweinefleisch gebraten
Ein Gericht im Zhejiang-Stil mit frischen, duftenden Aromen und zartem Fleisch.
Zutaten
flaches Schweinefleisch ohne Knochen
400 g
Sesamöl
25 g
Salz
7 g
Speisewein
25 g
Frühlingszwiebel
25 g
frischer Ingwer
15 g
MSG
5 g
Anleitung
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Schritt 1
Das Fleisch überall mit spitzen Gegenständen wie Bambusspießen einstechen (damit es die Aromen besser aufnimmt und beim Braten schneller gart). Mit Salz und MSG einreiben, in einen Behälter legen, Speisewein, Frühlingszwiebel und Ingwer dazugeben und etwa 2 Stunden marinieren.
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Schritt 2
Das marinierte Fleisch auf ein Backblech legen und im Ofen braten, dabei darauf achten, dass es zu keinem Zeitpunkt anbrennt. Wenn die Farbe beim Braten ungleichmäßig wird, die dunkleren Stellen mit Gemüseblättern abdecken und weiter braten. Wenn das Fleisch fast fertig ist, mit Sesamöl bestreichen und weiter braten, bis die Farbe gleichmäßig und das Fleisch vollständig gegart ist. Vor dem Servieren in Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.
