بيتزا نونا
بيتزا ذات عجينة سميكة مغطاة بالطماطم، والموزاريلا (اختياري)، وجبنة البيكون، والثوم، وأوراق الأوريجانو.
المكونات
عجينة الفوكاتشيا (انظر الصفحة 114)
وصفة واحدة
طماطم مفرومة (انظر الملاحظة)
3 أكواب
موزاريلا (مبشورة خشناً أو مكعبات، اختياري)
نصف كوب (حوالي 75 غرام)
جبنة بيكونو رومانو (مبشورة ناعماً)
نصف كوب (حوالي 50 غرام)
فص ثوم (مقطع إلى شرائح رقيقة جداً)
حبة كبيرة
أوراق الأوريجانو المجففة
ملعقة صغيرة
زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة
الخطوات
1
الخطوة 1
عندما تكون العجينة قد أنهت تقريباً مرحلة التخمير، ضع رف الفرن في الثلث السفلي من الفرن وسخّنه مسبقاً إلى 220°م (425°ف).
2
الخطوة 2
اكشف العجينة، وباستخدام أطراف أصابعك، اضغط برفق لتكوين حُفر صغيرة على السطح كل 4 سم تقريباً.
3
الخطوة 3
وزّع الطماطم بالتساوي فوق العجينة، ثم أضف فوقها الموزاريلا (في حال الاستخدام)، والبيكونو، وشرائح الثوم، وأوراق الأوريجانو. رشّ زيت الزيتون فوقها.
4
الخطوة 4
اخبز البيتزا حتى تنتفخ بالكامل وتصبح الطبقة العلوية جافة وتبدأ باكتساب اللون، لمدة حوالي 30 دقيقة. أدر الصينية من الأمام إلى الخلف في منتصف مدة الخبز.
5
الخطوة 5
اترك البيتزا تبرد على الصينية على الرف لمدة 5 دقائق، ثم انقلها إلى لوح التقطيع باستخدام ملعقة معدنية عريضة. قطّعها وقدّمها فوراً.
