노나의 피자
토마토, 모차렐라(선택), 페코리노 치즈, 마늘, 오레가노 잎을 얹은 두꺼운 크러스트 피자.
재료
포카차 반죽 (114페이지 참조)
1 레시피
다진 토마토 (주 참조)
3 컵
모차렐라 (굵게 갈거나 깍둑썰기, 선택사항)
1/2 컵 (약 3 oz/75 g)
페코리노 로마노 치즈 (곱게 간 것)
1/2 컵 (약 2 oz/50 g)
마늘 쪽 (종이처럼 얇게 썬 것)
1 큰
건조 오레가노 잎
1 티스푼
올리브유
3 테이블스푼
조리 방법
1
1단계
반죽이 거의 다 부풀어 오르면, 오븐 하단 1/3 지점에 그릴을 놓고 425°F (220°C)로 예열합니다.
2
2단계
반죽의 덮개를 벗기고, 손가락 끝을 사용하여 표면 1–1.5인치 (4 cm)마다 부드럽게 홈을 누릅니다.
3
3단계
토마토를 반죽 위에 골고루 뿌리고, 그 다음 모차렐라 (사용 시), 페코리노, 마늘 슬라이스, 오레가노 잎을 올립니다. 올리브유를 뿌립니다.
4
4단계
피자가 완전히 부풀어 오르고 토핑이 마르며 막 색이 변하기 시작할 때까지, 약 30분 동안 굽습니다. 굽는 중간에 팬을 앞뒤로 돌립니다.
5
5단계
그릴 위 팬에서 피자를 5분 동안 식힌 다음, 넓은 금속 주걱으로 도마 위에 미끄러뜨립니다. 즉시 잘라서 서빙합니다.
