Nonnas Pizza

Name: Nonnas Pizza
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 Rezept Focaccia-Teig (siehe Seite 114); 3 Tassen gehackte Tomaten (siehe Hinweis); 1/2 Tasse (etwa 3 oz/75 g) Mozzarella (grob gerieben oder gewürfelt, optional); 1/2 Tasse (etwa 2 oz/50 g) Pecorino-Romano-Käse (fein gerieben); 1 große Knoblauchzehe (in hauchdünne Scheiben geschnitten); 1 TL getrocknete Oreganoblätter; 3 EL Olivenöl

Eine Pizza mit dickem Boden, belegt mit Tomaten, Mozzarella (optional), Pecorino-Käse, Knoblauch und Oreganoblättern.

40 Min.

Einfach

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Zutaten

Focaccia-Teig (siehe Seite 114) 1 Rezept

gehackte Tomaten (siehe Hinweis) 3 Tassen

Mozzarella (grob gerieben oder gewürfelt, optional) 1/2 Tasse (etwa 3 oz/75 g)

Pecorino-Romano-Käse (fein gerieben) 1/2 Tasse (etwa 2 oz/50 g)

Knoblauchzehe (in hauchdünne Scheiben geschnitten) 1 große

getrocknete Oreganoblätter 1 TL

Olivenöl 3 EL

Anleitung

Schritt 1

Wenn der Teig fast vollständig aufgegangen ist, ein Rost in das untere Drittel des Ofens einsetzen und auf 425 °F (220 °C) vorheizen.

Schritt 2

Den Teig aufdecken und mit den Fingerspitzen sanft Mulden in die Oberfläche drücken, alle 1–1,5 Zoll (4 cm).

Schritt 3

Die Tomaten gleichmäßig über den Teig streuen, gefolgt von der Mozzarella (falls verwendet), dem Pecorino, den Knoblauchscheiben und den Oreganoblättern. Mit dem Olivenöl beträufeln.

Schritt 4

Die Pizza backen, bis sie vollständig aufgegangen ist und der Belag trocken ist und anfängt, Farbe anzunehmen, etwa 30 Minuten. Die Pfanne nach der Hälfte der Backzeit von vorne nach hinten drehen.

Schritt 5

Die Pizza 5 Minuten lang auf dem Rost abkühlen lassen, dann mit einem breiten Metallspachtel auf ein Schneidebrett gleiten lassen. Sofort aufschneiden und servieren.