Пицца Нонны

Name: Пицца Нонны
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 рецепт Тесто для фокаччи (см. стр. 114); 3 стакана помидоры, нарезанные кубиками (см. примечание); 1/2 стакана (около 3 унций/75 г) моцарелла (крупно натёртая или нарезанная кубиками, по желанию); 1/2 стакана (около 2 унций/50 г) сыр Пекорино Романо (тонко натёртый); 1 крупный зубчик чеснока (нарезанный очень тонкими ломтиками); 1 ч. ложка сушёные листья орегано; 3 ст. ложки оливковое масло

Пицца на толстом тесте с томатами, моцареллой (по желанию), сыром пекорино, чесноком и листьями орегано.

40 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Тесто для фокаччи (см. стр. 114) 1 рецепт

помидоры, нарезанные кубиками (см. примечание) 3 стакана

моцарелла (крупно натёртая или нарезанная кубиками, по желанию) 1/2 стакана (около 3 унций/75 г)

сыр Пекорино Романо (тонко натёртый) 1/2 стакана (около 2 унций/50 г)

зубчик чеснока (нарезанный очень тонкими ломтиками) 1 крупный

сушёные листья орегано 1 ч. ложка

оливковое масло 3 ст. ложки

Инструкции

Шаг 1

Когда тесто почти закончит подниматься, установите решётку в нижней трети духовки и разогрейте до 425°F (220°C).

Шаг 2

Снимите покрывало с теста и кончиками пальцев мягко нажмите ямки на поверхности через каждые 1–1,5 дюйма (4 см).

Шаг 3

Равномерно распределите помидоры по тесту, затем моцареллу (если используете), Пекорино, ломтики чеснока и листья орегано. Сбрызните оливковым маслом.

Шаг 4

Выпекайте пиццу, пока она полностью не поднимется, а начинка не станет сухой и только не начнёт окрашиваться, примерно 30 минут. Переверните противень спереди назад на полпути выпекания.

Шаг 5

Дайте пицце остыть на противне на решётке в течение 5 минут, затем перенесите её на разделочную доску широкой металлической лопаткой. Нарежьте и подавайте сразу.