فطائر الشوفان
سكونز الحبوب المحسّنة بالزبيب المنقوع في الروم لرائحة أعمق وأكثر عطرية.
المكونات
دقيق الكيك
200 غ
بيكينج باودر
2 ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة
زبدة غير مملحة (مقطعة إلى قطع 1 سم ومبردة في الثلاجة)
85 غ
سكر ناعم
50 غ
شوفان رقائقي
50 غ
زبيب (منقوع في ماء ساخن حتى يلين، مصفى، مرشوش بالرم ومفروم)
30 غ
رم
قليل
بيضة
1/2
حليب
70 مل
دقيق الكيك (للرش)
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير المكونات
انقع الزبيب في ماء ساخن حتى يلين، ثم صفه ورشه بالرم. انخل الدقيق والبيكنج باودر والقرفة المطحونة معاً. اقطع الزبدة إلى قطع بحجم 1 سم وبردها في الثلاجة.
2
خلط الدقيق والزبدة
افرم الزبيب المنقوع بالرم. انخل خليط الدقيق مرة أخرى في وعاء، ثم ادعك الزبدة بأصابعك حتى يتفتت. أضف السكر الناعم واخلط برفق يدوياً. أضف الشوفان والرم والزبيب، واخلط حتى يتجانس.
3
إضافة البيض والحليب
اخفق البيض والحليب معاً في وعاء صغير، ثم اسكبه في الوعاء واخلطه بملعقة مطاطية. عندما لا يبقى دقيق حر، شكل العجين على شكل قرص. لفه بغشاء بلاستيكي وبرد في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.
4
التشكيل والخبز
سخن الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية. رش سطح العمل بالدقيق، افرد العجين على شكل مربع سمكه 2 سم، اقطعه إلى 4 مربعات متساوية، ثم اقطع كل مربع قطرياً إلى مثلثات. غلف صينية الخبز بفرسي سيليكون، رتب الفطائر مع ترك فراغات بينها، واخبز لمدة 15-20 دقيقة.
