オートミールスコーン
ラムに漬けたレーズンを加えた、より深く、より芳香のある香りがする穀物のスコーン。
材料
ケーキ用粉
200 g
ベーキングパウダー
2 小さじ
シナモンパウダー
1/2 小さじ
無塩バター（1cm角に切って冷蔵庫で冷やす）
85 g
上白糖
50 g
ロールドオーツ
50 g
レーズン（熱湯で柔らかくなるまで浸け、水気を切り、ラムを振りかけ、刻む）
30 g
ラム
ひとつまみ
卵
1/2
牛乳
70 ml
ケーキ用粉（打ち粉用）
お好みで
作り方
1
材料の準備
レーズンを熱湯で柔らかくなるまで浸け、水気を切ってラムを振りかける。ケーキ用粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダーを一緒にふるいにかける。バターを1cm角に切って冷蔵庫で冷やす。
2
粉とバターを混ぜる
ラムに浸けたレーズンを刻む。粉の混合物を再びボウルにふるいにかけ、指でバターをすり込むようにして粉っぽくなるまで混ぜる。上白糖を加えて手で軽く混ぜる。オーツ、ラム、レーズンを加え、均一になるまで混ぜる。
3
卵と牛乳を加える
卵と牛乳を小さな容器でよく混ぜ、ボウルに注いでヘラで混ぜる。粉がなくなるまで混ざったら、生地を円盤形に成形する。ラップで包んで冷蔵庫で1時間冷やす。
4
成形して焼く
オーブンを180°Cに予熱する。作業台に粉を打ち、生地を2cmの厚さの正方形に伸ばし、4等分に切ってからそれぞれ三角形に切り分ける。ベーキングトレイにシリコンのベーキングマットを敷き、スコーンを間隔を開けて並べ、15〜20分焼く。
