Haferflockenscones

Name: Haferflockenscones
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 35 min
Ingredients: 200 g Kuchenmehl; 2 TL Backpulver; 1/2 TL gemahlener Zimt; 85 g ungesalzene Butter (in 1 cm große Stücke geschnitten und im Kühlschrank gekühlt); 50 g feiner Zucker; 50 g Haferflocken; 30 g Rosinen (in heißem Wasser eingeweicht, bis sie weich sind, abgetropft, mit Rum beträufelt und gehackt); eine Prise Rum; 1/2 Ei; 70 ml Milch; nach Belieben Kuchenmehl (zum Bestäuben)

Mit rumgetränkten Rosinen verfeinerte Getreide-Scones für ein tieferes, aromatischeres Aroma.

1 Std. 35 Min.

Einfach

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Zutaten

Kuchenmehl 200 g

Backpulver 2 TL

gemahlener Zimt 1/2 TL

ungesalzene Butter (in 1 cm große Stücke geschnitten und im Kühlschrank gekühlt) 85 g

feiner Zucker 50 g

Haferflocken 50 g

Rosinen (in heißem Wasser eingeweicht, bis sie weich sind, abgetropft, mit Rum beträufelt und gehackt) 30 g

Rum eine Prise

Ei 1/2

Milch 70 ml

Kuchenmehl (zum Bestäuben) nach Belieben

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Weiche die Rosinen in heißem Wasser ein, bis sie weich sind, gieße sie ab und beträufle sie mit Rum. Siebe Kuchenmehl, Backpulver und gemahlenen Zimt zusammen. Schneide die Butter in 1 cm große Stücke und kühle sie im Kühlschrank.

Mehl und Butter vermischen

Hacke die mit Rum beträufelten Rosinen. Siebe die Mehlmischung erneut in eine Schüssel und reibe die Butter mit den Fingern hinein, bis krümelige Streusel entstehen. Füge den feinen Zucker hinzu und vermische alles leicht von Hand. Gib die Haferflocken, den Rum und die Rosinen hinzu und vermische, bis alles gleichmäßig vermengt ist.

Ei und Milch hinzufügen

Verrühre Ei und Milch in einem kleinen Behälter, gieße die Mischung in die Schüssel und vermische sie mit einem Spatel. Sobald kein loses Mehl mehr übrig ist, forme den Teig zu einer Scheibe. Wickel ihn in Frischhaltefolie und kühle ihn 1 Stunde lang im Kühlschrank.

Formen und backen

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Bestäube die Arbeitsfläche mit Mehl, rolle den Teig zu einem 2 cm dicken Quadrat aus, schneide es in 4 gleiche Quadrate und dann jedes diagonal zu Dreiecken. Lege ein Backblech mit einer Silikonbackmatte aus, lege die Scones mit Abstand darauf und backe sie 15–20 Minuten lang.