Pfannengericht mit Schweinefleisch und Gemüse, mit Omelett überbacken

Name: Pfannengericht mit Schweinefleisch und Gemüse, mit Omelett überbacken
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 150 g verquirltes Ei; 150 g Schweinefleisch; 100 g Sojasprossen (Enden entfernen, waschen); 100 g Spinat (verlesen, waschen, in etwa 2–3 cm lange Stücke schneiden); 100 g Glasnudeln (eingeweicht); 3 g Salz; 5 g Reiswein; 5 g Ingwersaft; 3 g MSG; 5 g in Streifen geschnittene Frühlingszwiebeln; 10 g Sojasauce (im Originaltext fälschlich als ‚Jiang-Öl‘ geschrieben); 125 g Öl

Ein wunderschön präsentierter Pfannengericht aus gemischtem Gemüse, reich an Vielfalt und Geschmack, serviert unter einer dünnen Spiegelei.

30 Min.

Einfach

0 Favoriten

Pfannengericht mit Schweinefleisch und Gemüse, mit Omelett überbacken

Zutaten

verquirltes Ei 150 g

Schweinefleisch 150 g

Sojasprossen (Enden entfernen, waschen) 100 g

Spinat (verlesen, waschen, in etwa 2–3 cm lange Stücke schneiden) 100 g

Glasnudeln (eingeweicht) 100 g

Salz 3 g

Reiswein 5 g

Ingwersaft 5 g

MSG 3 g

in Streifen geschnittene Frühlingszwiebeln 5 g

Sojasauce (im Originaltext fälschlich als ‚Jiang-Öl‘ geschrieben) 10 g

Öl 125 g

Anleitung

Schritt 1

Das Schweinefleisch in 3 cm lange, dünne Streifen schneiden; die Enden der Sojasprossen entfernen und diese waschen; den Spinat verlesen, waschen und in etwa 2–3 cm lange Stücke schneiden; die Glasnudeln kochen und auf einem Teller anrichten.

Schritt 2

Einen Wok mit etwas Speiseöl erhitzen, die Schweinefleischstreifen hinzufügen und anbraten, dann die in Streifen geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften. Die Sojasprossen hinzufügen und bei starker Hitze anbraten, dann Sojasauce, Salz, Reiswein, Ingwersaft und MSG unterrühren. Den Spinat hinzufügen und unterheben, mit ein wenig hellem Öl beträufeln, dann die Mischung über die Glasnudeln auf dem Teller geben.

Schritt 3

Einen weiteren Wok erhitzen, Öl hinzufügen, das verquirlte Ei hineingießen und durchgaren lassen, dann auf das Gericht auf dem Teller legen und servieren.