Sauté mixte de porc et légumes surmonté d'une omelette

Name: Sauté mixte de porc et légumes surmonté d'une omelette
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 150 g œuf battu; 150 g porc; 100 g pousses de soja (couper les extrémités, laver); 100 g épinards (triés, lavés, coupés en segments de 2-3 cm); 100 g vermicelles (trempés); 3 g sel; 5 g vin de cuisine; 5 g jus de gingembre; 3 g glutamate monosodique; 5 g ciboule émincée; 10 g sauce soja (le texte original est mal écrit comme « huile de jiang »); 125 g huile

Un sauté de légumes mélangés magnifiquement présenté, riche en variété et en saveurs, servi sous un fin œuf frit.

30 min

Facile

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Sauté mixte de porc et légumes surmonté d'une omelette

Ingrédients

œuf battu 150 g

porc 150 g

pousses de soja (couper les extrémités, laver) 100 g

épinards (triés, lavés, coupés en segments de 2-3 cm) 100 g

vermicelles (trempés) 100 g

sel 3 g

vin de cuisine 5 g

jus de gingembre 5 g

glutamate monosodique 3 g

ciboule émincée 5 g

sauce soja (le texte original est mal écrit comme « huile de jiang ») 10 g

huile 125 g

Instructions

Étape 1

Couper le porc en fines lamelles de 3 cm de long ; couper les extrémités des pousses de soja et les laver ; trier les épinards, les laver et les couper en segments de 2-3 cm ; cuire les vermicelles et les disposer sur une assiette.

Étape 2

Chauffer un wok avec une petite quantité d'huile de base jusqu'à ce qu'il soit chaud, ajouter les lamelles de porc et faire sauter, puis ajouter la ciboule émincée et faire sauter jusqu'à ce que ce soit parfumé. Ajouter les pousses de soja et faire sauter à feu vif, puis incorporer la sauce soja, le sel, le vin de cuisine, le jus de gingembre et le glutamate monosodique. Ajouter les épinards et mélanger, arroser d'un peu d'huile claire, puis verser le mélange sur les vermicelles dans l'assiette.

Étape 3

Chauffer un autre wok, ajouter l'huile, faire revenir l'œuf battu jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, puis le placer sur le dessus du plat dans l'assiette pour servir.