오트밀 스콘
럼에 절인 건포도를 넣어 더 깊고 향긋한 향을 내는 시리얼 스콘입니다.
재료
박력분
200 g
베이킹파우더
2 tsp
계피 가루
1/2 tsp
무염버터 (1cm 크기로 썰어 냉장고에서 차갑게 보관)
85 g
백설탕
50 g
오트밀
50 g
건포도 (뜨거운 물에 불려 부드럽게 만든 후 물기를 빼고 럼을 뿌려 다짐)
30 g
럼
a pinch
계란
1/2
우유
70 ml
박력분 (뿌리기용)
to taste
조리 방법
1
재료 준비
건포도를 뜨거운 물에 불려 부드럽게 만든 후 물기를 빼고 럼을 뿌립니다. 박력분, 베이킹파우더, 계피 가루를 함께 체에 내립니다. 버터를 1cm 크기로 썰어 냉장고에서 차갑게 보관합니다.
2
밀가루와 버터 섞기
럼에 절인 건포도를 다집니다. 밀가루 혼합물을 다시 체에 내려 그릇에 담은 후, 손가락으로 버터를 문지러 부스러질 때까지 섞습니다. 백설탕을 넣고 가볍게 손으로 섞습니다. 오트밀, 럼, 건포도를 넣고 고르게 섞일 때까지 반죽합니다.
3
계란과 우유 넣기
계란과 우유를 작은 그릇에 잘 섞은 후 그릇에 붓고 주걱으로 섞습니다. 헤아릴 밀가루가 없어지면 반죽을 원형으로 만듭니다. 랩으로 싸서 냉장고에서 1시간 동안 차갑게 보관합니다.
4
모양 내고 굽기
오븐을 180°C로 예열합니다. 작업대에 밀가루를 뿌리고 반죽을 2cm 두께의 정사각형으로 밀어 4등분하여 각각 대각선으로 삼각형으로 자릅니다. 베이킹 트레이에 실리콘 베이킹 매트를 깔고 스콘 사이에 간격을 두어 배열한 후 15~20분 동안 굽습니다.
