الروبيان الكبير المطهو بالزيت
روبيان مطهو على الطريقة التشيجيانغية، ذو لون أحمر لامع زاهٍ، طازج وعطري وناعم كالحرير.
المكونات
روبيان كبير (مغسول، إزالة الأرجل والقرون والذيل، إزالة كيس الرمل، إزالة العرق الرملي، مقطع إلى قطع)
480 جرام (حوالي 12 ليانغ)
الثوم المعمر (مقطع إلى قطع)
حسب الرغبة
نبيذ شاوكسينغ
حسب الرغبة
ملح ناعم
حسب الرغبة
سكر أبيض
حسب الرغبة
شحوم الخنزير المطبوخة
البصل الأخضر (مفروم)
الزنجبيل (مفروم)
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل الروبيان الكبير، وأزل الأرجل والقرون والذيل، وأخرج كيس الرمل، واسحب العرق الرملي، وقطعه إلى قطع.
2
الخطوة 2
ضع المقلاة على نار عالية، وأضف شحوم الخنزير المطبوخة، واقلِ البصل الأخضر المفروم والزنجبيل لإطلاق رائحتهما. أضف قطع الروبيان والتوابل، وغطِّها، واتركها على نار هادئة لبضع دقائق حتى تتكاثف الصلصة. رش قطع الثوم المعمر وقدِّم الطبق.
