لحم خنزير مفروم مقلي مع الثوم المعمر
يُقلى بسرعة على نار عالية، فتطلق البصل الأخضر رائحتها المميزة؛ يبقى اللحم المفروم طرياً، والتتبيلة متوازنة تماماً—مالحة مع لمسة من الحلاوة.
المكونات
لحم خنزير (استخدم 50 جم من اللحم الدهني و 150 جم من اللحم الهزيل، مغسول ومقطع إلى شرائح رقيقة طولها 4 سم)
200 g
ثوم معمر طري (مغسول، مصفى، ومقطع إلى قطع طولها 3 سم)
100 g
ملح نقي
4 g
صوص الصويا
15 g
سكر
2.5 g
زيت طهي
50 g
الخطوات
1
تحضير
استخدم 50 جم من اللحم الدهني و 150 جم من اللحم الهزيل، اغسل جيدًا واقطع إلى شرائح رقيقة جدًا طولها 4 سم. اغسل الثوم المعمر، صفّه جيدًا واقطع إلى قطع طولها 3 سم.
2
قلي اللحم الخنزير
ضع المقلاة على النار، أضف 35 جم من زيت الطهي وسخن حتى يصبح ساخنًا. أضف شرائح اللحم الدهني واقلب حتى يذوب الدهن. أضف شرائح اللحم الهزيل واقلب حتى يتغير لون اللحم. أضف صوص الصويا واستمر في القليب حتى تتغطى شرائح اللحم بالتساوي باللون، ثم ارفعها واتركها جانبًا.
3
قلي الخضار
في نفس المقلاة، أضف الزيت المتبقي وسخنه. أضف الثوم المعمر مع الملح والسكر، واقلب قليلاً حتى يذبل فقط.
