Porc émincé sauté aux ciboules

Name: Porc émincé sauté aux ciboules
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 200 g Porc (utiliser 50 g de viande grasse et 150 g de viande maigre, lavée et coupée en fins filaments de 4 cm de long); 100 g Ciboules tendres (lavées, égouttées et coupées en segments de 3 cm); 4 g Sel raffiné; 15 g Sauce soja; 2.5 g Sucre; 50 g Huile de cuisson

Sautés rapidement à feu vif, les oignons chinois dégagent leur arôme distinctif ; la viande émincée demeure moelleuse et l'assaisonnement est parfaitement équilibré — savoureux avec une légère touche de douceur.

25 min

Facile

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Ingrédients

Porc (utiliser 50 g de viande grasse et 150 g de viande maigre, lavée et coupée en fins filaments de 4 cm de long) 200 g

Ciboules tendres (lavées, égouttées et coupées en segments de 3 cm) 100 g

Sel raffiné 4 g

Sauce soja 15 g

Sucre 2.5 g

Huile de cuisson 50 g

Instructions

Préparation

Utiliser 50 g de viande grasse et 150 g de viande maigre, bien les laver et les couper en fins filaments de 4 cm de long. Laver les ciboules, bien les égoutter et les couper en segments de 3 cm.

Faire sauter le porc

Placer le wok sur le feu, ajouter 35 g d'huile de cuisson et chauffer jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Ajouter les filaments de porc gras et faire sauter jusqu'à ce que le gras soit rendu. Ajouter les filaments de porc maigre et faire sauter jusqu'à ce que la viande change de couleur. Ajouter la sauce soja et continuer de faire sauter jusqu'à ce que les filaments de porc soient uniformément colorés, puis retirer et réserver.

Faire sauter les légumes

Dans le même wok, ajouter le reste de l'huile et chauffer. Ajouter les ciboules avec le sel et le sucre, et faire sauter brièvement jusqu'à ce qu'elles soient juste fanées.