Gebratenes Schweinefleisch in Streifen mit Schnittlauch

Name: Gebratenes Schweinefleisch in Streifen mit Schnittlauch
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 200 g Schweinefleisch (verwenden Sie 50 g fettes und 150 g mageres Fleisch, waschen Sie es und schneiden Sie es in 4 cm lange, dünne Streifen); 100 g Zarter Schnittlauch (gewaschen, abgetropft und in 3 cm lange Stücke geschnitten); 4 g raffiniertes Salz; 15 g Sojasauce; 2,5 g Zucker; 50 g Speiseöl

Bei starker Hitze schnell im Wok geschwenkt, entfalten die Schnittlauchhalme ihr charakteristisches Aroma; das Fleisch bleibt zart, und die Würzung ist perfekt ausbalanciert—herzhaft mit einem Hauch von Süße.

25 Min.

Einfach

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Gebratenes Schweinefleisch in Streifen mit Schnittlauch

Zutaten

Schweinefleisch (verwenden Sie 50 g fettes und 150 g mageres Fleisch, waschen Sie es und schneiden Sie es in 4 cm lange, dünne Streifen) 200 g

Zarter Schnittlauch (gewaschen, abgetropft und in 3 cm lange Stücke geschnitten) 100 g

raffiniertes Salz 4 g

Sojasauce 15 g

Zucker 2,5 g

Speiseöl 50 g

Anleitung

Vorbereitung

Verwenden Sie 50 g fettes und 150 g mageres Schweinefleisch, waschen Sie es gut und schneiden Sie es in 4 cm lange, sehr dünne Streifen. Waschen Sie den Schnittlauch, tropfen Sie ihn gründlich ab und schneiden Sie ihn in 3 cm lange Stücke.

Schweinefleisch anbraten

Stellen Sie den Wok auf die Herdplatte, geben Sie 35 g Speiseöl hinzu und erhitzen Sie es, bis es heiß ist. Geben Sie die Streifen aus fettem Schweinefleisch hinzu und braten Sie sie unter Rühren an, bis das Fett ausgetreten ist. Geben Sie die Streifen aus magerem Schweinefleisch hinzu und braten Sie sie unter Rühren an, bis das Fleisch seine Farbe ändert. Geben Sie die Sojasauce hinzu und braten Sie weiter unter Rühren, bis die Schweinefleischstreifen gleichmäßig gefärbt sind. Nehmen Sie sie dann heraus und legen Sie sie beiseite.

Gemüse anbraten

Geben Sie in denselben Wok das restliche Öl und erhitzen Sie es. Geben Sie den Schnittlauch zusammen mit Salz und Zucker hinzu und braten Sie ihn kurz unter Rühren an, bis er gerade zusammenfällt.