Grosses crevettes braisées à l'huile

Name: Grosses crevettes braisées à l'huile
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 480 g (environ 12 liang) grosses crevettes (lavées, pattes, antennes et queue retirées, poche de sable retirée, veine de sable retirée, coupées en segments); ciboulette chinoise (coupée en segments), au goût; vin de Shaoxing, au goût; sel fin, au goût; sucre blanc, au goût; saindoux de porc cuit; oignons verts (hachés); gingembre (haché)

Crevettes braisées à la mode du Zhejiang, d'un rouge vif et brillant, fraîches, aromatiques et d'une texture soyeuse.

30 min

Facile

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Ingrédients

grosses crevettes (lavées, pattes, antennes et queue retirées, poche de sable retirée, veine de sable retirée, coupées en segments) 480 g (environ 12 liang)

ciboulette chinoise (coupée en segments) au goût

vin de Shaoxing au goût

sel fin au goût

sucre blanc au goût

saindoux de porc cuit

oignons verts (hachés)

gingembre (haché)

Instructions

Étape 1

Lavez les grosses crevettes, retirez les pattes, les antennes et la queue, enlevez la poche de sable, retirez la veine de sable et coupez en segments.

Étape 2

Placez le wok à feu vif, ajoutez le saindoux de porc cuit et faites revenir l'oignon vert et le gingembre hachés pour libérer leurs arômes. Ajoutez les segments de crevettes et les assaisonnements, couvrez et laissez mijoter quelques minutes jusqu'à ce que la sauce réduise et épaississe. Parsemez de segments de ciboulette chinoise et servez.