روبيان مطبوخ بالزيت
طبق صيني كلاسيكي يتكون من روبيان مطبوخ في صلصة لذيذة حتى يصبح طرياً ومشبعة بالنكهات.
المكونات
روبيان كبير
حسب الحاجة
بصل أخضر
حسب الحاجة
زنجبيل
حسب الحاجة
نبيذ طبخ
حسب الذوق
صلصة صويا خفيفة
حسب الذوق
سكر
حسب الذوق
ماء
حسب الحاجة
زيت طبخ
حسب الحاجة
الخطوات
1
تحضير الروبيان
قص الشعيرات وإزالة الوريد الرملي من الروبيان. اغسله وجففه.شق ظهر كل روبيان بالسكين ليساعد على امتصاص النكهة.
2
تحضير النكهات والصلصة
افرم البصل الأخضر والزنجبيل. اخلط نبيذ الطبخ وصلصة الصويا الخفيفة والسكر مع كمية قليلة من الماء لتحضير خليط الصلصة.
3
تحمير الروبيان
سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة. أضف الروبيان وقلبه حتى يتحول لونه إلى الأحمر، ثم أزله وصفّي الزيت الزائد.
4
طهي الروبيان بالصلصة
اترك القليل من الزيت في المقلاة. أضف البصل الأخضر المفروم والزنجبيل وقلّب حتى تفوح رائحته. اسكب خليط الصلصة من الخطوة 2. عندما تغلي الصلصة، أضف الروبيان. غطّه واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتشرّب النكهات.
5
تقليل الصلصة والتقديم
ارفع النار لتخفيف الصلصة حتى يتبقى القليل من السائل. أطفئ النار، ضع الروبيان في طبق واسكب الصلصة المتبقية فوقه.
