Camarones Braseados en Aceite
Un plato chino clásico que presenta camarones braseados en una salsa sabrosa hasta que estén tiernos e infusionados con sabor.
Ingredientes
Camarones grandes
según sea necesario
Cebolla verde
según sea necesario
Jengibre
según sea necesario
Vino de cocina
al gusto
Salsa de soja clara
al gusto
Azúcar
al gusto
Agua
según sea necesario
Aceite de cocina
según sea necesario
Instrucciones
1
Preparar los camarones
Recortar los bigotes y quitar la vena de arena de los camarones. Lavar y escurrir. Hacer un corte en la espalda de cada camarón con un cuchillo para ayudar a absorber el sabor.
2
Preparar aromáticos y salsa
Rallar la cebolla verde y el jengibre. Mezclar vino de cocina, salsa de soja clara, azúcar y una pequeña cantidad de agua para hacer una mezcla de salsa.
3
Dorar los camarones
Calentar aceite en una sartén a fuego medio. Agregar los camarones y freír hasta que se pongan rojos, luego retirar y escurrir el exceso de aceite.
4
Brar los camarones
Dejar un poco de aceite en la sartén. Agregar la cebolla verde rallada y el jengibre y saltear hasta que estén fragantes. Verter la mezcla de salsa del paso 2. Cuando la salsa hierva, agregar los camarones. Cubrir y hervir a fuego lento durante 5 minutos para dejar que el sabor se impregne.
5
Reducir y servir
Cambiar a fuego alto para reducir la salsa hasta que solo quede un poco de líquido. Apagar el fuego, emplatar los camarones y verter la salsa restante sobre ellos.
