Garnelen in Öl geschmort
Ein klassisches chinesisches Gericht mit Garnelen, die in einer herzhaften Sauce geschmort werden, bis sie zart und voller Geschmack sind.
Zutaten
Große Garnelen
nach Bedarf
Frühlingszwiebel
nach Bedarf
Ingwer
nach Bedarf
Kochwein
nach Geschmack
Leichte Sojasauce
nach Geschmack
Zucker
nach Geschmack
Wasser
nach Bedarf
Speiseöl
nach Bedarf
Anleitung
1
Garnelen vorbereiten
Die Fühler der Garnelen abschneiden und den Sanddarm entfernen. Waschen und abtropfen lassen. Den Rücken jeder Garnele mit einem Messer einschneiden, damit sie den Geschmack besser aufnehmen.
2
Aromaten und Sauce vorbereiten
Die Frühlingszwiebel und den Ingwer in Streifen schneiden. Kochwein, leichte Sojasauce, Zucker und eine kleine Menge Wasser vermischen, um eine Sauce herzustellen.
3
Garnelen anbraten
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Garnelen hinzufügen und braten, bis sie sich rot färben, dann herausnehmen und das überschüssige Öl abtropfen lassen.
4
Garnelen schmoren
Etwas Öl in der Pfanne belassen. Die in Streifen geschnittene Frühlingszwiebel und den Ingwer hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie duften. Die Sauce aus Schritt 2 hinzugießen. Wenn die Sauce kocht, die Garnelen hinzufügen. Abdecken und bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen, damit der Geschmack einzieht.
5
Reduzieren und servieren
Auf hohe Hitze umschalten, um die Sauce zu reduzieren, bis nur noch wenig Flüssigkeit übrig ist. Die Hitze ausschalten, die Garnelen auf einen Teller geben und die restliche Sauce darüber gießen.
