Sauer-scharfer Babykohl
Ein schnelles und schmackhaftes Wokgericht mit Babykohl in einer würzig-scharfen Sauce.
Geschichte
Dieses einfache Gericht bringt einen intensiven sauer-scharfen Geschmack, der perfekt zu gedämpftem Reis passt.
Zutaten
Babykohl
nach Geschmack
Getrocknete Chilischoten
nach Geschmack
Knoblauch
nach Geschmack
Helle Sojasauce
nach Geschmack
Ausgereifter Essig
nach Geschmack
Austernsauce
nach Geschmack
Weißer Zucker
nach Geschmack
Wasser
nach Bedarf
Salz
nach Geschmack
Kochöl
nach Bedarf
Anleitung
1
Zutaten und Sauce vorbereiten
Den Babykohl waschen und der Länge nach in Streifen schneiden. Die getrockneten Chilischoten in Stücke schneiden und den Knoblauch fein hacken. In einer Schüssel den gehackten Knoblauch, die helle Sojasauce, den ausgereiften Essig, die Austernsauce, den weißen Zucker und das Wasser vermischen. Gut umrühren, um eine sauer-scharfe Sauce herzustellen.
2
Den Kohl anbraten
Eine kleine Menge Öl im Wok oder einer Pfanne auf hoher Hitze erhitzen. Den Babykohl hinzufügen und bei hoher Hitze anbraten, bis er leicht weich wird und etwas Flüssigkeit abgibt.
3
Sauce und Gewürze hinzufügen
Die vorbereitete sauer-scharfe Sauce in die Pfanne gießen. Die getrockneten Chilischoten hinzufügen. Weiterhin bei hoher Hitze 1-2 Minuten anbraten und sicherstellen, dass jede Kohlstreife gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
4
Abschmecken und servieren
So lange kochen, bis die Sauce leicht eindickt. Den Kohl probieren und bei Bedarf etwas Salz hinzufügen. Die Hitze abdrehen und auf eine Servierplatte geben.
