Chou de bébé aigre et épicé
Un wok rapide et savoureux aux choux de bébé dans une sauce aigre et épicée.
Histoire
Ce plat simple offre une saveur acidulée et épicée qui s'accompagne parfaitement du riz vapeur.
Ingrédients
Chou de bébé
au goût
Piments secs
au goût
Ail
au goût
Sauce soja claire
au goût
Vinaigre mature
au goût
Sauce d'huître
au goût
Sucre blanc
au goût
Eau
selon les besoins
Sel
au goût
Huile de cuisson
selon les besoins
Instructions
1
Préparer les ingrédients et la sauce
Lavez les choux de bébé et coupez-les dans la longueur en lanières. Coupez les piments secs en sections et émincez l'ail. Dans un bol, combinez l'ail émincé, la sauce soja claire, le vinaigre mature, la sauce d'huître, le sucre blanc et l'eau. Mélangez bien pour créer une sauce aigre et épicée.
2
Faire sauter le chou
Faites chauffer une petite quantité d'huile dans un wok ou une poêle à feu vif. Ajoutez les choux de bébé et faites-les sauter à feu vif jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement et libèrent un peu d'humidité.
3
Ajouter la sauce et les épices
Versez la sauce aigre et épicée préparée dans la poêle. Ajoutez les sections de piment sec. Continuez à faire sauter à feu vif pendant 1 à 2 minutes, en veillant à ce que chaque lanière de chou soit bien enrobée de sauce.
4
Assaisonner et servir
Cuisez jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Goûtez le chou et ajoutez un peu de sel si nécessaire. Éteignez le feu et transférez dans un plat de service.
