الجمبري المطهو في الزيت
جمبري مطهو سريعاً مقلية أولاً للتلوين، ثم تُطهى في خليط لذيذ من صلصة الصويا وخل الأرز حتى يتحول المرق إلى اللون الأحمر الطبيعي من زيت الجمبري الذي يُستخرج عند الضغط على كل رأس.
القصة
هذا الطبق الكلاسيكي الصيني المنزلي يُحضّر في أقل من ثلاثين دقيقة، ملئ المطبخ برائحة الزنجبيل والثوم والكراث الجذابة بينما يُطهى الجمبري في صلصته اللامعة. يظل الجمبري طرياً وعصيرياً من الداخل مع اكتساب حوافه قرمشة خفيفة من التحميص الأولي، والضغط على رأس كل جمبري بملعقة عريضة يُخرج الزيت الطبيعي الذي يُلوّن المرق دون أي صلصة طماطم على الإطلاق.
المكونات
جمبري طازج
حسب الحاجة
كراث
حسب الحاجة
زنجبيل
حسب الحاجة
ثوم
حسب الحاجة
صلصة صويا
حسب الحاجة
خل أرز
حسب الحاجة
ملح
حسب الحاجة
سكر أبيض
حسب الحاجة
نبيذ طبخ
حسب الحاجة
طماطم
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل الجمبري الطازج، افتح الظهر وأزل الوريد الأسود، اشطفه وصفه للاستخدام لاحقاً
2
الخطوة 2
قطّع الثوم إلى شرائح
3
الخطوة 3
قطّع الزنجبيل إلى شرائح
4
الخطوة 4
قطّع الكراث إلى قطع صغيرة
5
الخطوة 5
أضف الجمبري إلى زيت ساخن، قلّب حتى يتغير لونه، ثم أخرجه
6
الخطوة 6
استخدم الزيت المتبقي لقلب الكراث والزنجبيل والثوم حتى تفوح رائحتهم، ثم أضف صلصة الصويا ونبيذ الطبخ وخل الأرز
7
الخطوة 7
استخدم كميات متساوية من خل الأرز وصلصة الصويا
8
الخطوة 8
أضف الجمبري، واسكب بعض الماء
9
الخطوة 9
اضغط على رأس كل جمبري بملعقة عريضة لاستخراج زيت الجمبري، سيتحول المرق إلى اللون الأحمر بشكل طبيعي، لا حاجة لصلصة الطماطم على الإطلاق
10
الخطوة 10
أضف السكر، وأطفئ النار بمجرد تقليل الصلصة
11
الخطوة 11
رتّب الطبق في طبق التقديم، واسكب الصلصة فوقه، انخفضت الصلصة لدي أكثر من اللازم
12
الخطوة 12
يبدو جيداً، والذوق أفضل...
