الروبيان المطهي بالزيت
جمبري شاندونغ المطبوخ بالزيت، لامع وطري بنكهة لذيذة وشهية.
المكونات
روبيان كبير
750 g
غلوتامات أحادية الصوديوم
2 g
ملح
5 g
سكر
50 g
خل
10 g
نبيذ الطبخ
20 g
بصل أخضر مبشور
5 g
زنجبيل مبشور
5 g
مرقة
150 g
زيت الفول السوداني
50 g
الخطوات
1
الخطوة 1
قم بتقليم الشوارب والمخالب من الروبيان، وإزالة كيس الرمل من الرأس والعرق على الظهر، ثم اغسله جيدًا.
2
الخطوة 2
سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى تصل إلى حوالي 50% من السخونة. أضف الروبيان واقليه حتى يتحول الجانبان إلى اللون الذهبي، ثم أزله وضعه جانبًا.
3
الخطوة 3
اترك قليلًا من الزيت في المقلاة، وأضف البصل الأخضر المبشور والزنجبيل المبشور ونبيذ الطبخ والملح والسكر والخل والمرقة. أضف الروبيان المقلي واتركه حتى يغلي، ثم اتركه على نار هادئة لمدة حوالي 5 دقائق. حرّك الغلوتامات أحادية الصوديوم لتتجانس. رتب الروبيان على طبق التقديم، واخفض الصلصة المتبقية حتى تصبح كثيفة، ثم رشها فوق الروبيان قبل التقديم.
