エビの油蒸し
色に炒めてから、醤油と米酢の味付けで煮込むクイックブリーズドエビ。エビの頭を押し出して出るエビ油で煮汁が自然な赤色になります。
ストーリー
このClassic中国家庭料理は30分以内に完成し、キッチンにはエビが煮汁の中で輝くソースと一緒に炒める生姜、にんにく、ネギの魅力的な香りが漂います。エビは内側は柔らかくジューシーに保たれ、最初の焼き目で端にわずかなパリパリ感が生まれます。ヘラで各エビの頭を押し付けると、番茄ソースなしで煮汁に色をつける天然油が得られます。
材料
新鮮なエビ
適量
ネギ
適量
生姜
適量
にんにく
適量
醤油
適量
米酢
適量
塩
適量
砂糖
適量
料理酒
適量
トマト
作り方
1
ステップ1
新鲜なエビを洗って、背中被膜を切り黒質の静脈を取り除き、 rinseして後から 사용할ように置いてください。
2
ステップ2
にんにくを薄切りにします。
3
ステップ3
生姜を薄切りにします。
4
ステップ4
ネギを小さく切ります。
5
ステップ5
エビを熱いうちに油に入れ、色が変わるまで炒めてから取り出します。
6
ステップ6
残りの油でネギ、生姜、にんにくを炒めて香りが立ったら、醤油、料理酒、米酢を加えます。
7
ステップ7
米酢と醤油は同じ量を使います。
8
ステップ8
エビを加え、水を少し注ぎます。
9
ステップ9
ヘラで各エビの頭を押し付けてエビ油を絞り出します。煮汁は自然に赤くなり、トマトソースは一切不要です。
10
ステップ10
砂糖を加え、ソースが煮詰まってきたら火を止めます。
11
ステップ11
料理を皿に盛り付け、ソースを上からかけます。私のソースは少し煮詰めすぎました。
12
ステップ12
見た目は良いけど、味はもっと美味しい...
