Ölgeschmorte Garnelen

Name: Ölgeschmorte Garnelen
Total time: 30 min
Ingredients: nach Bedarf frische Garnelen; nach Bedarf Frühlingszwiebel; nach Bedarf Ingwer; nach Bedarf Knoblauch; nach Bedarf Sojasauce; nach Bedarf Reisessig; nach Bedarf Salz; nach Bedarf weißer Zucker; nach Bedarf Kochwein; Tomate

Schnell geschmorte Garnelen, zuerst angebraten für Farbe, dann in einer würzigen Mischung aus Sojasauce und Reisessig köcheln lassen, bis die Brühe durch das Garnelenöl, das beim Drücken jedes Kopfes freigesetzt wird, natürlich rot wird.

30 Min.

Einfach

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Geschichte

Dieses klassische chinesische Hausmannskost-Gericht ist in unter dreißig Minuten zubereitet und erfüllt die Küche mit dem einladenden Aroma von Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln, während die Garnelen in ihrer eigenen glänzenden Soße köcheln. Die Garnelen bleiben zart und saftig im Inneren, während sie durch das Anbraten leichte Knusprigkeit an den Rändern erhalten, und das Drücken jedes Garnelenkopfes mit einem Pfannenwender bringt das natürliche Öl hervor, das die Brühe färbt, ganz ohne Tomatensoße.

Zutaten

frische Garnelen nach Bedarf

Frühlingszwiebel nach Bedarf

Ingwer nach Bedarf

Knoblauch nach Bedarf

Sojasauce nach Bedarf

Reisessig nach Bedarf

Salz nach Bedarf

weißer Zucker nach Bedarf

Kochwein nach Bedarf

Tomate

Anleitung

Schritt 1

Frische Garnelen waschen, den Rücken aufschneiden und die schwarze Ader entfernen, abspülen und zum späteren Gebrauch abtropfen lassen;

Schritt 2

Knoblauch in Scheiben schneiden;

Schritt 3

Ingwer in Scheiben schneiden;

Schritt 4

Frühlingszwiebel in kleine Stücke schneiden;

Schritt 5

Garnelen in heißes Öl geben, anbraten bis sich die Farbe ändert, dann herausnehmen;

Schritt 6

Das verbleibende Öl zum Anbraten von Frühlingszwiebel, Ingwer und Knoblauch verwenden, bis es duftet, dann Sojasauce, Kochwein und Reisessig hinzufügen;

Schritt 7

Gleiche Mengen Reisessig und Sojasauce verwenden;

Schritt 8

Garnelen hinzufügen, etwas Wasser eingießen;

Schritt 9

Mit einem Pfannenwender auf jeden Garnelenkopf drücken, um das Garnelenöl herauszudrücken, die Brühe wird natürlich rot, keine Tomatensoße überhaupt nötig;

Schritt 10

Zucker hinzufügen, Hitze ausschalten, sobald die Soße eingekocht ist;

Schritt 11

Das Gericht anrichten, die Soße darüber gießen, meine Soße ist etwas zu viel eingekocht;

Schritt 12

Sieht gut aus, schmeckt noch besser...