Crevettes braisées à l'huile

Name: Crevettes braisées à l'huile
Total time: 30 min
Ingredients: au besoin crevettes fraîches; au besoin ciboule; au besoin gingembre; au besoin ail; au besoin sauce soja; au besoin vinaigre de riz; au besoin sel; au besoin sucre blanc; au besoin vin de cuisine; tomate

Crevettes braisées rapides d'abord sautées pour la couleur, puis mijotées dans un mélange savoureux de sauce soja et de vinaigre de riz jusqu'à ce que le bouillon devienne naturellement rouge grâce à l'huile des crevettes libérée en pressant chaque tête.

30 min

Facile

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Histoire

Ce plat classique de la cuisine familiale chinoise se prépare en moins de trente minutes, emplissant la cuisine de l'arôme invitant du gingembre, de l'ail et de la ciboule tandis que les crevettes mijotent dans leur propre sauce brillante. Les crevettes restent tendres et juteuses à l'intérieur tout en gagnant une légère croustillance sur les bords grâce à la saisie initiale, et presser chaque tête de crevette avec une spatule libère l'huile naturelle qui colore le bouillon sans aucune sauce tomate du tout.

Ingrédients

crevettes fraîches au besoin

ciboule au besoin

gingembre au besoin

ail au besoin

sauce soja au besoin

vinaigre de riz au besoin

sel au besoin

sucre blanc au besoin

vin de cuisine au besoin

tomate

Instructions

Étape 1

Laver les crevettes fraîches, inciser le dos et retirer la veine noire, rincer et égoutter pour une utilisation ultérieure;

Étape 2

Émincer l'ail;

Étape 3

Émincer le gingembre;

Étape 4

Couper la ciboule en petits morceaux;

Étape 5

Ajouter les crevettes dans l'huile chaude, faire sauter jusqu'à ce qu'elles changent de couleur, puis retirer;

Étape 6

Utiliser l'huile restante pour faire sauter la ciboule, le gingembre et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajouter la sauce soja, le vin de cuisine et le vinaigre de riz;

Étape 7

Utiliser des quantités égales de vinaigre de riz et de sauce soja;

Étape 8

Ajouter les crevettes, verser un peu d'eau;

Étape 9

Appuyer sur chaque tête de crevette avec une spatule pour extraire l'huile de crevette, le bouillon deviendra naturellement rouge, aucune sauce tomate nécessaire du tout;

Étape 10

Ajouter le sucre, éteindre le feu une fois la sauce réduite;

Étape 11

Dresser le plat, verser la sauce dessus, ma sauce a réduit un peu trop;

Étape 12

Ça a l'air bon, le goût est encore meilleur...