كب كيك بالزيتون والنبيذ الأبيض
كب كيك فرنسي حادق يحتوي على زيتون أخضر وجبنة البارميزان والزعتر، يُقدَّم مع صلصة الزيتون والثوم.
المكونات
دقيق القمح الكامل
50 غ
دقيق متعدد الاستخدامات
50 غ
بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة
زعتر
1 ملعقة صغيرة
بيضة
1
نبيذ أبيض
6 سل
زيت زيتون
4 سل
جبنة البارميزان (مبشورة)
60 غ
زيتون أخضر منزوع النوى (مفروم)
70 غ
ملح
حسب الرغبة
فلفل
حسب الرغبة
طماطم مجففة بالشمس (لبيستو الزيتون)
4
زيتون أخضر منزوع النوى (لبيستو الزيتون)
60 غ
فستق حلبي مقشر (لبيستو الزيتون)
30 غ
زيت زيتون (لبيستو الزيتون)
4 سل
الخطوات
1
تحضير العجينة
سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (المستوى 6). اخلط النوعين من الدقيق معًا، ثم أضف البيكنج بودر والزعتر. اخفق البيضة، وأضف تدريجيًا النبيذ الأبيض وزيت الزيتون مع الاستمرار في الخفق. أضف خليط الدقيق وقلّب حتى تصبح العجينة ناعمة. ثم ادخل جبنة البارميزان المبشورة وقطع الزيتون المفروم برفق. تبّل بالملح والفلفل.
2
الخبز
اسكب العجينة في قالب كب كيك بـ 6 حُفر مبطن بأوراق الخبز، مع ملء كل حفرة بثلثيها تقريبًا. اخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 18-20 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبي اللون. اختبر بعود خشبي؛ إذا خرج دون عجينة رطبة، فهذا يعني أن الكب كيك جاهز. اتركها تبرد على رف سلكي.
3
تحضير بيستو الزيتون
أضف الطماطم المجففة بالشمس والزيتون الأخضر منزوع النوى والفستق الحلبي المقشر وزيت الزيتون إلى خلاط وامزج حتى تحصل على صلصة ناعمة. تبّل بالملح. يمكن حفظ بيستو الزيتون في الثلاجة حتى يوم واحد؛ غطِّ السطح بطبقة من زيت الزيتون وغلاف بلاستيكي قبل التبريد.
4
التزيين
عند التقديم، وزّع بيستو الزيتون على سطح الكب كيك باستخدام سكين.
