올리브 화이트 와인 컵케이크
그린 올리브, 파르메산 치즈, 타임을 넣은 프랑스식 짭짤한 컵케이크로, 올리브 마늘 소스와 함께 제공됩니다.
재료
통곡물 밀가루
50 g
중력분
50 g
베이킹 파우더
1 tsp
타임
1 tsp
달걀
1
화이트 와인
6 cl
올리브유
4 cl
파르메산 치즈(간 것)
60 g
씨를 뺀 녹색 올리브(잘게 다진 것)
70 g
소금
취향에 따라
후추
취향에 따라
건조 토마토(올리브 페스토용)
4
씨를 뺀 녹색 올리브(올리브 페스토용)
60 g
껍질을 깐 피스타치오(올리브 페스토용)
30 g
올리브유(올리브 페스토용)
4 cl
조리 방법
1
반죽 만들기
오븐을 180°C(열선 6단)로 예열한다. 두 가지 밀가루를 함께 섞은 다음 베이킹 파우더와 타임을 넣는다. 달걀을 풀어 저으면서 화이트 와인과 올리브유를 조금씩 계속해서 부어 넣는다. 밀가루 혼합물을 넣고 반죽이 매끄러워질 때까지 저어준다. 그 다음 간 파르메산 치즈와 다진 올리브 조각을 부드럽게 접어 넣는다. 소금과 후추로 간을 한다.
2
굽기
반죽을 종이 컵이 깔린 6구 머핀 틀에 부어 각 컵을 약 2/3 정도 채운다. 미리 예열해 둔 오븐에서 표면이 황금빛이 될 때까지 18~20분간 굽는다. 이쑤시개로 확인했을 때 축축한 반죽이 묻어 나오지 않으면 컵케이크가 다 된 것이다. 식힘 망 위에 놓고 식혀준다.
3
올리브 페스토 만들기
믹서에 건조 토마토, 씨를 뺀 녹색 올리브, 껍질을 깐 피스타치오, 올리브유를 넣고 매끄러운 소스가 될 때까지 갈아준다. 소금으로 간을 한다. 올리브 페스토는 냉장고에서 최대 하루까지 보관할 수 있다. 냉장 보관 전에 표면을 올리브유와 비닐 랩으로 덮어준다.
4
장식하기
먹을 때 칼을 사용해 올리브 페스토를 컵케이크 표면에 펴 바른다.
