كرواسون البصل واللحم المقدد
قلي اللحم المقدد على المقلاة دون إضافة زيت إضافي، باستخدام حرارة منخفضة لإخراج دهونه الطبيعية. عند تشكيل العجين، تأكد من لف الكرواسون بإحكام قدر الإمكان.
القصة
تقدم كرواسونات البصل واللحم المقدد اللذيذة لمسة مبهرة على معجنات كلاسيكية. من خلال الاستفادة من الدهون الطبيعية الناتجة من اللحم المقدد، تظل الحشوة غنية وذات نكهة عميقة دون أن تكون دهنية للغاية. تُلف بإحكام وتُخبز حتى تكتسب لوناً ذهبياً مقرمشاً، لتصبح وجبة منزلية لا تُقاوم.
المكونات
دقيق عالي الغلوتين
200 جم
بيضة
1
حليب
100 جم
لحم مقدد
1 شريحة
بصل
حسب الذوق
ذرة حلوة
حسب الذوق
خميرة
4 جم
سكر
20 جم
الخطوات
1
الخطوة 1
حضّر جميع المكونات.
2
الخطوة 2
قطّع اللحم المقدد والبصل إلى مكعبات صغيرة.
3
الخطوة 3
سخّن مقلاة دون إضافة زيت، أضف مكعبات اللحم المقدد والبصل وقلّيها حتى تفوح رائحتها.
4
الخطوة 4
أضف حبوب الذرة الحلوة وقلّبها بالتساوي، أطفئ النار، اتركها تبرد، وضعها جانباً.
5
الخطوة 5
ضع الحليب والبيض في دلو آلة الخبز. أضف دقيق الخبز.
6
الخطوة 6
رشّ الملح والسكر فوق الدقيق. ابدأ برنامج [العجن] في آلة الخبز. بعد إكمال برنامج [العجن] واحد، أضف الزبدة وابدأ برنامج [العجن] آخر.
7
الخطوة 7
أضف اللحم المقدد المقلي والبصل والذرة الحلوة. ابدأ برنامج العجن. أوقف آلة الخبز بمجرد اندماج العجين والحشوة بالكامل.
8
الخطوة 8
غطّ العجين بغلاف بلاستيكي وضعه في مكان دافئ للتخمير. خمّره حتى يتضاعف حجمه.
9
الخطوة 9
أخرجي العجين واطرحيه لإخراج الهواء. بعد إخراج الهواء، قسميه إلى 5 أجزاء متساوية. شكليها على هيئة كرات واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
10
الخطوة 10
خذي قطعة واحدة من العجين وشكليها على هيئة قطرة دمع.
11
الخطوة 11
افرديها إلى ورقة رقيقة. لفيها ابتداءً من الطرف الأعرض.
12
الخطوة 12
ضعي الكرواسون المشكّل على صينية خبز وضعيها في الفرن للتخمير.
13
الخطوة 13
خمّريها حتى يتضاعف حجمها، ثم ادهنيها بخليط البيض.
14
الخطوة 14
اخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15–20 دقيقة.
