Croissant au bacon et à l'oignon
Faites revenir le bacon à la poêle sans ajouter d'huile supplémentaire, à feu doux pour faire rendre sa graisse naturelle. Lors du façonnage de la pâte, veillez à rouler les croissants le plus serré possible.
Histoire
Ces croissants salés à l'oignon et au bacon proposent une délicieuse variante d'une pâtisserie classique. En utilisant les graisses naturelles rendues par le bacon, la garniture reste riche et profondément savoureuse sans être trop grasse. Parfaitement roulés et cuits jusqu'à obtenir une croûte dorée et croustillante, ils constituent une friandise maison irrésistible.
Ingrédients
farine à gluten élevé
200 g
œuf
1 pièce
lait
100 g
bacon
1 tranche
oignon
to taste
maïs doux
to taste
levure
4 g
sucre
20 g
Instructions
1
Étape 1
Préparez tous les ingrédients.
2
Étape 2
Coupez le bacon et l'oignon en dés.
3
Étape 3
Faites chauffer une poêle sans ajouter d'huile, déposez les dés de bacon et d'oignon et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien parfumés.
4
Étape 4
Ajoutez les grains de maïs doux et mélangez bien. Éteignez le feu, laissez refroidir et réservez.
5
Étape 5
Versez le lait et les œufs dans le seau de la machine à pain. Ajoutez la farine à pain.
6
Étape 6
Saupoudrez la farine de sel et de sucre. Lancez le programme [Pétrissage] de la machine à pain. Une fois le premier programme [Pétrissage] terminé, ajoutez le beurre et lancez un nouveau programme [Pétrissage].
7
Étape 7
Ajoutez le bacon revenu, l'oignon et le maïs doux. Lancez le programme de pétrissage. Arrêtez la machine à pain une fois que la pâte et la garniture sont parfaitement incorporées.
8
Étape 8
Couvrez la pâte de film alimentaire et placez-la dans un endroit chaud pour la faire lever. Laissez lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
9
Étape 9
Sortir la pâte et la dégazer. Après l'avoir dégazée, la diviser en 5 parts égales. Les rouler en boules et laisser reposer 10 minutes.
10
Étape 10
Prendre une portion de pâte et la façonner en forme de goutte d'eau.
11
Étape 11
L'étaler en une feuille fine. La rouler en partant de l'extrémité la plus large.
12
Étape 12
Placer les croissants façonnés sur une plaque de cuisson et les mettre au four pour la pousse.
13
Étape 13
Laisser pousser jusqu'à ce que leur volume ait doublé, puis badigeonner de dorure à l'œuf.
14
Étape 14
Cuire au four à 180 °C pendant 15 à 20 minutes.
