Sauté de chayote et carotte
Un sauté de légumes chinois maison rapide et léger, associant le chayote croquant à la carotte sucrée, idéal comme accompagnement facile et nutritif pour les repas quotidiens.
Histoire
Grand classique des cuisines familiales chinoises, ce sauté rapide est la solution parfaite pour les soirées de semaine chargées, lorsque vous souhaitez un accompagnement frais et savoureux sans passer des heures en cuisine. Le croquant naturel du chayote et la douceur éclatante de la carotte se complètent à merveille, pour un plat à la fois satisfaisant et léger.
Ingrédients
citron main de Bouddha
selon le goût
viande maigre
selon le goût
carotte
selon le goût
vin de cuisine
selon le goût
sauce soja claire
selon le goût
sel
selon le goût
glutamate monosodique
selon le goût
sucre
selon le goût
amidon
au goût
Instructions
1
Étape 1
Épluchez le chayote puis coupez-le en tranches, émincez la carotte ; coupez la viande de porc maigre en petits morceaux ;
2
Étape 2
Ajoutez la fécule et le vin de cuisson à la viande de porc maigre, mélangez à la main jusqu'à ce qu'elle soit uniformément enrobée puis laissez mariner pendant 15 minutes ;
3
Étape 3
Faites chauffer la poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude, ajoutez de l'huile froide, puis ajoutez les tranches de chayote et les tranches de carotte ; après une demi-minute, ajoutez les tranches de porc et faites sauter le mélange ;
4
Étape 4
Ajoutez un peu de sauce soja claire ; ajoutez du sel, du sucre et du glutamate monosodique pour assaisonner ; épaississez avec un peu de fécule délayée et claire puis servez.
