チャーイトとニンジンの炒め物
シャキシャキのチャーイトと甘いニンジンを組み合わせた、手軽でヘルシーな中華風家庭料理の野菜炒めです。毎日の献立の副菜として最適です。
ストーリー
中国の各家庭の台所で長く愛されてきたこの炒め物は、忙しい平日の夜に、キッチンで長時間かけることなく風味豊かな副菜を食べたい時にぴったりの一品です。チャーイトの本来のシャキシャキ感とニンジンの爽やかな甘みが絶妙に調和し、食べ応えがありながらも軽やかな仕上がりです。
材料
仏手柑
お好みで
赤身肉
お好みで
にんじん
お好みで
料理酒
お好みで
薄口醤油
お好みで
塩
お好みで
味の素
お好みで
砂糖
お好みで
でん粉
適量
作り方
1
ステップ1
チャーテの皮をむいて薄切りにし、ニンジンを薄切りにする；赤身の豚肉を小さな一口サイズに切る；
2
ステップ2
赤身の豚肉に片栗粉と料理酒を加え、手でよく揉み込み全体に均一に絡めてから15分間漬け込む；
3
ステップ3
フライパンを強火で熱し、冷たい油を入れ、薄切りのチャーテとニンジンを加える；30秒後に豚肉を加えて炒める；
4
ステップ4
薄口しょうゆを少々加え、塩・砂糖・味の素で味を調える；水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。
