Круассан с луком и беконом
Обжаривайте бекон без добавления лишнего масла на слабом огне, чтобы он полностью отдал собственный жир. При формовке теста старайтесь сворачивать круассаны как можно плотнее.
История
Эти сытные круассаны с луком и беконом — вкусная вариация классической выпечки. Благодаря использованию естественного жира, выделяющегося при жарке бекона, начинка получается насыщенной и глубокой по вкусу, при этом не слишком жирной. После аккуратного раскатывания и запекания до золотистой хрустящей корочки они становятся неотразимым домашним лакомством.
Ингредиенты
высокоглютеновая мука
200 г
яйцо
1 шт.
молоко
100 г
бекон
1 ломтик
лук
по вкусу
сладкая кукуруза
по вкусу
дрожжи
4 г
сахар
20 г
Инструкции
1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
2
Шаг 2
Нарежьте бекон и лук кубиками.
3
Шаг 3
Разогрейте сковороду без добавления масла, выложите кубики бекона и лука и обжаривайте до появления аромата.
4
Шаг 4
Добавьте зерна сладкой кукурузы, перемешайте равномерно, выключите огонь, дайте остыть и отставьте в сторону.
5
Шаг 5
Выложите молоко и яйца в емкость хлебопечки. Добавьте хлебную муку.
6
Шаг 6
Посыпьте муку солью и сахаром. Запустите в хлебопечке программу «Замес». После завершения одной программы «Замес» добавьте сливочное масло и запустите еще одну программу «Замес».
7
Шаг 7
Добавьте обжаренный бекон, лук и сладкую кукурузу. Запустите программу замеса. Остановите хлебопечку, как только тесто и начинка полностью смешаются.
8
Шаг 8
Накройте тесто пищевой пленкой и поставьте в теплое место для расстойки. Расстаивайте до увеличения объема в два раза.
9
Шаг 9
Достаньте тесто и обминайте. После обминки разделите на 5 равных порций. Скатайте в шарики и оставьте отдохнуть на 10 минут.
10
Шаг 10
Возьмите одну порцию теста и придайте ей форму капли.
11
Шаг 11
Раскатайте в тонкий пласт. Заверните в рулет от широкого конца.
12
Шаг 12
Разместите сформованные круассаны на противне и поставьте в духовку для расстойки.
13
Шаг 13
Оставьте расстаиваться до удвоения в объеме, смажьте яичной смазкой.
14
Шаг 14
Выпекайте в духовке при температуре 180 °C в течение 15–20 минут.
