Рис со свининой Char Siu в глиняном горшке
Блюдо из риса в глиняном горшке с char siu (свининой барбекю) и ароматным рисом, медленно приготовленное в традиционном глиняном горшке.
История
Родом из южных регионов Китая, славящихся своей любовью к рису, это скромное, но глубоко ароматное блюдо соединяет нежные ломтики char siu и душистый рис, которые вместе томятся в раскалённом глиняном горшке до тех пор, пока на дне не образуется та самая желанная золотистая хрустящая корочка — любимая классика кантонской домашней кухни, которой наслаждаются как в семейных домах, так и в уличных закусочных.
Ингредиенты
свинина чару сиу (нарезанная)
100 г
ароматный рис (промытый и замоченный на 30–45 минут)
200 г
цай синь (промытый, с обрезанными кончиками)
4 штуки
нарезанный зелёный лук
по вкусу
рубленая кинза
5 г
арахисовое масло (для подачи)
1 чайная ложка
арахисовое масло (добавляется при обжаривании)
щепотка
Инструкции
1
Подготовка ингредиентов
Нарежьте ча-шу; промойте ароматный рис и замочите на 30–45 минут; промойте чой-сам и отрежьте основание и кончик.
2
Добавление в кастрюлю и приготовление
Поместите кастрюлю во внутреннюю чашу мультиварки, добавьте ароматный рис с помощью мерного стакана для риса, добавьте один половник горячей воды (или холодной) с помощью мерного половника, а также небольшое количество арахисового масла. Нажмите кнопку запуска (загорится красный индикатор).
3
Добавление основного ингредиента
Когда жёлтый индикатор перестанет мигать, откройте крышку, положите ча-шу и закройте крышку.
4
Извлечение из кастрюли и подача
Когда зелёный индикатор начнёт гореть непрерывно, достаньте кастрюлю, бланшируйте чой-сам до готовности и выложите по краю, посыпьте нарезанным зелёным луком и полейте соусом для подачи.
