叉焼土鍋ご飯
伝統的な土鍋でじっくり炊き上げた、叉焼（チャーシュー）と香ばしいご飯の一品。
ストーリー
米を主食とする中国南部から生まれた、素朴ながらも奥深い味わいの料理です。柔らかな叉焼のスライスと香り豊かなご飯を、熱した土鍋で一緒に炊き上げ、お鍋の底にこんがりとした黄金色の crispy なおこげを作り出します。家庭の食卓から屋台まで愛される、 Cantonese の comfort food の定番です。
材料
チャーシュー（薄切り）
100g
香り米（洗って30〜45分浸水させる）
200g
菜心（洗って根本と先端を切り落とす）
4本
刻みネギ
適量
パクチーのみじん切り
5g
ピーナッツオイル（調味料）
小さじ1
ピーナッツオイル（鍋で調理する際に入れる）
少々
作り方
1
食材の準備
チャーシューを切る;香り米を洗って30〜45分浸水させる;青梗菜を洗って根元と先端を切り落とす。
2
鍋に入れて炊く
鍋を内釜に入れ、計量ざるで香り米を加え、計量お玉でお湯（または冷水）をお玉1杯加え、少量のピーナッツ油を加える。操作スイッチを押す（赤いランプが点灯）。
3
メイン食材を追加
黄色いランプの点滅が止まったら、蓋を開けてチャーシューを入れ、蓋を閉める。
4
鍋から出して盛り付け
緑のランプが点灯し続けたら、鍋を取り出し、青梗菜を茹でて火が通ったら縁に並べ、刻みねぎを散らし、調味料をかけて完成。
