ブラジル産キノコと鶏肉のスープ
ブラジル産キノコと鶏肉のスープ
ストーリー
柔らかな鶏肉と土の香り豊かなブラジル産キノコを、あっさりとした旨味のスープで仕上げた心温まる一品です。キノコの自然な旨味と鶏肉の繊細な甘みをゆっくりと引き出すように弱火で煮込み、冷たい日に体を温めたい時や、心身を癒す食事がしたい時におすすめの栄養たっぷりのスープです。
材料
ブラジルマッシュルーム
少量
大きな鶏腿肉
1個
生姜の薄切り
3枚
クコの実
1大さじ
米酒
1大さじ
塩
少々
作り方
1
ステップ1
ブラジル産きのこを最初に水に浸け、クコの実を洗っておきましょう。
2
ステップ2
鶏もも肉を一口大に切り、下茹でして血を抜いておきましょう。
3
ステップ3
下茹でした鶏もも肉、生姜スライス、クコの実、ブラジル産きのこを全て鍋に入れ、沸騰させましょう。
4
ステップ4
スープが沸騰したら火を止め、全てを保温調理器（保温鍋）に移しましょう。
5
ステップ5
約1～1.5時間後、ふたを開け、大さじ1の料理酒と少々の塩を加えて味を調えましょう。
6
ステップ6
ガス節約できるブラジル産きのこ鶏スープができました。
