أجنحة الدجاج المشوية الأوريليانز
أجنحة دجاج طرية منقوعة في صلصة كورية ملهمة حلوة ومالحة، ثم مشوية حتى تتحمر وتصبح ذهبية. اللحم يصبح طريًا بشكل لا يوصف مع نكهة لذيذة مع تلك القشرة اللزجة المميزة للشوي.
القصة
أصبحت هذه الأجنحة وجبة شارع مفضلة في جميع أنحاء الصين، مستوحاة من الشوي الكوري لكنها تطورت إلى شيء لذيذ خاص بها. المفتاح هو الحصول على ذلك الطلاء اللزج والمكرمل مع الحفاظ على اللحم عصيريًا من الداخل.
المكونات
أجنحة دجاج وسطى
500 جم (حوالي 10-12 جناح)
صوص تتبيلة أورليانز للشوي
كيس واحد (حوالي 80 جم)
ماء
80 مل
زيت نباتي
ملعة كبيرة
سمسم
للتزيين
بصل أخضر
2 سيقان، مفروم
الخطوات
1
تحضير الأجنحة
اشطف أجنحة الدجاج تحت ماء بارد. انقعها في وعاء من الماء النظيف لمدة حوالي 10 دقائق لإزالة أي شوائب متبقية، ثم جففها تمامًا باستخدام المناشف الورقية.
2
التتبيل للنكهة
استخدم شوكة أو عود أسنان لثقب كل جناح عدة مرات - هذا ينشئ أنفاقًا صغيرة حتى يتسرب التتبيل عميقًا في اللحم. اخلط صلصة أورليانز مع الماء في وعاء كبير، أضف الأجنحة، ودلك الصلصة في جميع الثقوب. غطِ وضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، أو طوال الليل للحصول على أفضل النتائج.
3
الشوي حتى الكمال
سخن الشواية أو الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). ضع ورق铝 على صينية الخبز ورتب الأجنحة في طبقة واحدة. ادهنها بخفة بالزيت. اشوي أو اخبز لمدة 20-25 دقيقة مع التقليب في منتصف الوقت، حتى تتحمر الحواف وتتركز الصلصة في طبقة لزجة لامعة.
4
تقديم ساخن
انقل الأجنحة إلى طبق التقديم. رشها بالسمسم والبصل الأخضر المفروم وهي لا تزال ساخنة. قدمها فورًا كفاتح شهية أو كوجبة رئيسية.
