Orleans Gegrillte Hähnchenflügel
Saftige Hähnchenflügel in einer süßen und herzhaften koreanisch inspirierten Glasur mariniert, dann gegrillt bis sie karamellisiert und goldbraun sind. Das Fleisch wird unglaublich zart und aromatisch mit dieser charakteristischen klebrigen BBQ-Kruste.
Geschichte
Diese Flügel sind in ganz China zu einem Street-Food-Favorit geworden, inspiriert vom koreanischen BBQ, aber zu ihrer eigenen köstlichen Variante weiterentwickelt. Das Geheimnis liegt darin, diese klebrige, karamellisierte Kruste zu erhalten und gleichzeitig das Fleisch saftig zu lassen.
Zutaten
Hähnchenmittelflügel
500g (etwa 10-12 Flügel)
Orleans BBQ Marinade-Sauce
1 Paket (etwa 80g)
Wasser
80ml
Pflanzenöl
1 Esslöffel
Sesamsamen
zur Garnierung
Frühlingszwiebeln
2 Stängel, gehackt
Anleitung
1
Flügel vorbereiten
Die Hähnchenflügel unter kaltem Wasser abspülen. In einer Schüssel mit sauberem Wasser etwa 10 Minuten einweichen, um eventuelle Rückstände zu entfernen, dann vollständig mit Küchenpapier trocknen.
2
Für Geschmack marinieren
Mit einer Gabel oder einem Zahnstocher mehrmals in jeden Flügel stechen – das erzeugt kleine Tunnel, damit die Marinade tief in das Fleisch eindringen kann. Die Orleans-Sauce mit Wasser in einer großen Schüssel mischen, die Flügel hinzufügen und die Sauce in alle Einstiche einmassieren. Abdecken und mindestens 2 Stunden, oder über Nacht für beste Ergebnisse, kühlstellen.
3
Perfekt grillen
Den Grill oder Ofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Aluminiumfolie auslegen und die Flügel in einer einzigen Schicht darauflegen. Leicht mit Öl bestreichen. 20-25 Minuten grillen oder backen, dabei einmal wenden, bis die Ränder karamellisiert sind und die Sauce zu einer klebrigen Glasur eingedickt ist.
4
Heiß servieren
Die Flügel auf eine Servierplatte geben. Noch warm mit Sesamsamen und gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen. Sofort als Vorspeise oder Hauptgericht servieren.
