Koreanische BBQ-Rindfleisch-Röllchen mit Apfelglasur

Name: Koreanische BBQ-Rindfleisch-Röllchen mit Apfelglasur
Total time: 40 min
Ingredients: 1 lb Flanksteak, dünn gegen die Faser geschnitten; 2 medium Äpfel, entkernt und gehackt (mit Schale); 3 tablespoons Koreanische BBQ-Marinade oder Bulgogi-Soße; 2 tablespoons Sojasoße; 3 cloves Knoblauch, gehackt; 1 tablespoon Ingwer, gerieben; 1 tablespoon Sesamöl; 1 tablespoon Brauner Zucker; 2 tablespoons Pflanzenöl zum Kochen; as needed Sesamsamen und Frühlingszwiebeln zur Garnierung

Zarte Rindfleischscheiben werden in einer süßen und herzhaften Apfelpüree-Sauce mit koreanischen BBQ-Gewürzen mariniert, dann gerollt und in der Pfanne gebraten. Die natürliche Süße der Äpfel karamellisiert beim Kochen und erzeugt eine klebrige Glasur, die wunderbar mit dem herzhaften Rindfleisch harmoniert.

40 Min.

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Koreanische BBQ-Rindfleisch-Röllchen mit Apfelglasur

Geschichte

Diese Rindfleischröllchen sind perfekt für Abendessen unter der Woche oder zwanglose Anlässe. Das Apfelpüree sorgt nicht nur für Süße, sondern hilft auch, das Fleisch zart zu machen. Servieren Sie es über Reis oder mit frischem Gemüse.

Zutaten

Flanksteak, dünn gegen die Faser geschnitten 1 lb

Äpfel, entkernt und gehackt (mit Schale) 2 medium

Koreanische BBQ-Marinade oder Bulgogi-Soße 3 tablespoons

Sojasoße 2 tablespoons

Knoblauch, gehackt 3 cloves

Ingwer, gerieben 1 tablespoon

Sesamöl 1 tablespoon

Brauner Zucker 1 tablespoon

Pflanzenöl zum Kochen 2 tablespoons

Sesamsamen und Frühlingszwiebeln zur Garnierung as needed

Anleitung

Apfelglasur zubereiten

Geben Sie die gehackten Äpfel in einen Food-Processor und pürieren Sie sie, bis Sie ein glattes Püree erhalten. Geben Sie es in eine Schüssel und mischen Sie die koreanische BBQ-Marinade, Sojasoße, Knoblauch, Ingwer, Sesamöl und braunen Zucker gut untereinander.

Rindfleisch marinieren

Legen Sie die Rindfleischscheiben flach in eine flache Schale. Gießen Sie die Hälfte der Apfelglasur über das Fleisch und wenden Sie es, um es gleichmäßig zu beschichten. Lassen Sie es mindestens 20 Minuten bei Raumtemperatur marinieren, oder kühl stellen für bis zu 2 Stunden für intensiveren Geschmack.

Röllchen formen

Legen Sie eine marinierte Rindfleischscheibe flach. Geben Sie eine kleine Menge der restlichen Glasur in die Mitte. Rollen Sie das Rindfleisch fest um die Sauce und sichern Sie es gegebenenfalls mit einem Zahnstocher. Wiederholen Sie dies mit den übrigen Scheiben.

Rindfleischröllchen braten

Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Legen Sie die Rindfleischröllchen mit der Naht nach unten hin und braten Sie sie 2-3 Minuten, bis der Boden karamellisiert ist. Wenden Sie vorsichtig und braten Sie weitere 2-3 Minuten, bis alle Seiten gebräunt sind und das Rindfleisch durchgegart ist.

Servieren

Entfernen Sie die Zahnstocher, falls verwendet. Garnieren Sie mit Sesamsamen und gehackten Frühlingszwiebeln. Servieren Sie sofort mit gedämpftem Reis und eingelegtem Gemüse.