Роллы из говядины по-корейски с яблочной глазурью

Name: Роллы из говядины по-корейски с яблочной глазурью
Total time: 40 min
Ingredients: 450 г гвядина (фланк), тонко нарезанная против волокон; 2 средних яблоки, очищенные от сердцевины и нарезанные (с кожурой); 3 столовые ложки маринад для корейского барбекю или соус бульгоги; 2 столовые ложки соевый соус; 3 зубчика чеснок, измельчённый; 1 столовая ложка имбирь, натёртый; 1 столовая ложка кунжутное масло; 1 столовая ложка коричневый сахар; 2 столовые ложки растительное масло для жарки; по вкусу кунжут и зелёный лук для украшения

Нежные ломтики говядины маринуются в сладком и пикантном яблочном пюре с корейскими специями для барбекю, затем сворачиваются и обжариваются на сковороде до совершенства. Натуральная сладость яблок карамелизуется во время приготовления, создавая липкую глазурь, которая прекрасно сочетается с пикантной говядиной.

40 мин

Средне

0 в избранном

Роллы из говядины по-корейски с яблочной глазурью

История

Эти роллы из говядины идеально подходят для ужинов в будние дни или неформальных встреч. Яблочное пюре не только добавляет сладость, но и помогает сделать мясо более нежным. Подавайте с рисом или свежими овощами.

Ингредиенты

гвядина (фланк), тонко нарезанная против волокон 450 г

яблоки, очищенные от сердцевины и нарезанные (с кожурой) 2 средних

маринад для корейского барбекю или соус бульгоги 3 столовые ложки

соевый соус 2 столовые ложки

чеснок, измельчённый 3 зубчика

имбирь, натёртый 1 столовая ложка

кунжутное масло 1 столовая ложка

коричневый сахар 1 столовая ложка

растительное масло для жарки 2 столовые ложки

кунжут и зелёный лук для украшения по вкусу

Инструкции

Приготовьте яблочную глазурь

Положите нарезанные яблоки в кухонный комбайн и измельчите до получения однородного пюре. Переложите в миску и добавьте маринад для корейского барбекю, соевый соус, чеснок, имбирь, кунжутное масло и коричневый сахар. Хорошо перемешайте.

Замаринуйте говядину

Разложите ломтики говядины в плоском блюде. Полейте половиной яблочной глазури, переворачивая, чтобы равномерно покрыть мясо. Оставьте мариноваться минимум на 20 минут при комнатной температуре или в холодильнике до 2 часов для более насыщенного вкуса.

Сформируйте роллы

Положите замаринованный ломтик говядины ровно. Выложите небольшое количество оставшейся глазури по центру. Плотно сверните говядину вокруг соуса, при необходимости закрепите зубочисткой. Повторите с оставшимися ломтиками.

Обжарьте роллы из говядины

Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Положите роллы из говядины швом вниз и готовьте 2-3 минуты до карамелизации нижней стороны. Аккуратно переверните и готовьте ещё 2-3 минуты, пока все стороны не подрумянятся и говядина полностью не приготовится.