لفائف لحم البقر الكوري بصلصة التفاح
شرائح اللحم البقري الطرية تتبل بصلصة تفاح مهروسة حلوة ومالحة مع توابل الشواء الكوري، ثم تلف وتقلى حتى الكمال. يتح的自然ى حلاوة التفاح أثناء الطهي، مما يخلق طبقة لامعة لزجة تتناسب بشكل جميل مع اللحم البقري المالح.
القصة
هذه لفائف اللحم البقري مثالية لعشاء أسبوعي أو تجمعات غير رسمية. مهروس التفاح لا يضيف الحلاوة فحسب، بل يساعد أيضًا في تطرية اللحم. تقدم مع الأرز أو الخضار الطازجة.
المكونات
لحم الخاصرة، شرائح رقيقة ضد اتجاه الألياف
1 رطل
تفاح، مقشر ومفروم (مع الجلد)
2 متوسط
تتبيلة الشواء الكوري أو صلصة بولغوغي
3 ملاعق كبيرة
صلصة الصويا
2 ملاعق كبيرة
ثوم، مفروم
3 فصوص
زنجبيل، مبشور
1 ملعقة كبيرة
زيت السمسم
1 ملعقة كبيرة
سكر بني
1 ملعقة كبيرة
زيت نباتي للقلي
2 ملاعق كبيرة
سمسم وبصل أخضر للتزيين
حسب الحاجة
الخطوات
1
صنع صلصة التفاح
ضع التفاح المفروم في محضر الطعام واهرسه حتى تحصل على مهروس ناعم. انقله إلى وعاء واخلط فيه تتبيلة الشواء الكوري وصلصة الصويا والثوم والزنجبيل وزيت السمسم والسكر بني حتى تمتزج جيداً.
2
تتبيل اللحم البقري
ضع شرائح اللحم البقري بشكل مسطح في طبق ضحل. اسكب نصف صلصة التفاح فوق اللحم، واقلبها لتتغطى بالتساوي. اتركها تتبل لمدة 20 دقيقة على الأقل في درجة حرارة الغرفة، أو في الثلاجة لمدة تصل إلى ساعتين لنكهة أعمق.
3
تشكيل اللفائف
ضع شريحة اللحم البقري المتبل بشكل مسطح. ضع كمية صغيرة من الصلصة المتبقية في الوسط. لف اللحم بإحكام حول الصلصة، وثبتها بعود أسنان إذا لزم الأمر. كرر مع الشرائح المتبقية.
4
طهي لفائف اللحم البقري
سخن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. ضع لفائف اللحم بحيث يكون اتجاه اللف للأسفل واطبخها لمدة 2-3 دقائق حتى يتحلل القاع. اقلبها بحذر واطبخ لمدة 2-3 دقائق إضافية حتى تتحلل جميع الجوانب ويطهي اللحم البقري تماماً.
5
التقديم
أزل أعواد الاسنان إذا استخدمت. زين بالسمسم والبصل الأخضر المفروم.قدم فوراً مع الأرز المسلوق والخضروات المخللة.
