جذور اللوتس المحشوة بالأرز الدبق وعسل الأوسمانثوس
جذور لوتس محشوة بالأرز الدبق، تُسلق مع التمر الأحمر والسكر البني، ثم تُقطع إلى شرائح وتُزين بعسل الأوسمانثوس، لتقدم بقوام لزج ونكهة عطرة للغاية.
القصة
تقدم هذه الحلوى الكلاسيكية انسجاماً مثالياً بين القوام المواسي والعطور الزهرية الرقيقة. غالباً ما تُستمتع بها كحلوى مهدئة، وتضفي لمسة من الأناقة التقليدية على المائدة بلمعتها الجذابة وقضمتها الطرية والمُرضية للغاية.
المكونات
جذر اللوتس (اكشط القشرة الخارجية، واقطع 2.5 سم من أحد الأطراف مع الساق)
1 مقطع
أرز دبق (مغسول ومنقوع في ماء دافئ لمدة ساعة)
200 غرام
عناب أحمر (مغسول)
25 غرام
سكر بني
1 ملعقة كبيرة
عسل الأوسمانثوس
1 ملعقة كبيرة
سكر أبيض
3 ملاعق صغيرة
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل الأرز الدبق، ثم انقعه في ماء دافئ لمدة ساعة، صفيه وضعه جانباً؛ اغسل التمر الأحمر.
2
الخطوة 2
قشر جذر اللوتس. اقطع 2.5 سم من أحد الأطراف مع الساق لتستخدمه كغطاء. احشُ ثقوب جذر اللوتس بالأرز الدبق، مستخدماً عيدان تناول الطعام لحشوه بإحكام. أعد غطاء الساق وثبت الفتحة ببعض أعواد الأسنان.
3
الخطوة 3
ضع جذر اللوتس المحشو بالأرز الدبق في قدر، أضف التمر الأحمر والسكر البني، واسكب كمية كافية من الماء لغمر جذر اللوتس. اتركه حتى يغلي على نار عالية، ثم اخفض الحرارة واتركه يغلي برفق على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. أخرج جذر اللوتس المحشو بالأرز الدبق واتركه ليبرد.
4
الخطوة 4
قطّع جذر اللوتس المحشو بالأرز الدبق إلى شرائح، رتبها في طبق، واسكب فوقها عسل الأوسمانثوس، ثم انثر السكر الأبيض ويكون جاهزاً للتقديم.
