金木犀のもち米レンコン
もち米を詰めたレンコンをナツメと黒糖で茹で、スライスして金木犀の蜂蜜をかけた、香り高くてモチモチとしたデザートです。
ストーリー
このクラシックなデザートは、心安らぐ食感と繊細な花の香りが完璧に調和しています。心を和ませる甘いお菓子として楽しまれることが多く、美しくつややかな仕上がりと、深い満足感を与える柔らかな歯ごたえで、食卓に伝統的な気品をもたらします。
材料
れんこん（皮をむき、茎がついている側の端から2.5cmを切り落とす）
1節
もち米（洗ってぬるま湯に1時間浸水させる）
200g
なつめ（洗ったもの）
25g
黒砂糖
大さじ1
金木犀のはちみつ
大さじ1
白砂糖
小さじ3
作り方
1
手順 1
もち米を洗い、ぬるま湯に1時間浸して水気を切り、ザルに上げておきます。ナツメも洗っておきます。
2
手順 2
レンコンの皮をむきます。フタとして使うため、へたの部分を端から2.5cmのところで切り落とします。レンコンの穴にもち米を詰め、箸を使ってしっかりと詰めます。切り落としたフタを元に戻し、爪楊枝を数本刺して開かないように固定します。
3
手順 3
もち米を詰めたレンコンを鍋に入れ、ナツメと黒糖を加え、レンコンが浸かるくらいの水を注ぎます。強火で沸騰させた後、弱火にして30分間煮込みます。もち米レンコンを取り出し、粗熱を取ります。
4
手順 4
もち米レンコンを輪切りにして皿に盛り付け、桂花蜜（モクセイのハチミツ）をかけ、白砂糖を振りかけて提供します。
