Raíz de loto con arroz glutinoso y osmanto
Raíces de loto rellenas de arroz glutinoso, hervidas con dátiles rojos y azúcar moreno, cortadas en rodajas y bañadas con miel de osmanto; deliciosamente fragantes y pegajosas.
Historia
Este postre clásico ofrece una armonía perfecta de texturas reconfortantes y delicados aromas florales. A menudo disfrutado como un dulce reconfortante, aporta un toque de elegancia tradicional a la mesa con su hermoso acabado brillante y su bocado tierno y profundamente satisfactorio.
Ingredientes
raíz de loto (raspar la piel exterior, cortar 2.5 cm de un extremo con el tallo)
1 trozo
arroz glutinoso (lavado y remojado en agua tibia durante 1 hora)
200 gramos
dátiles rojos (lavados)
25 gramos
azúcar morena
1 cucharada
miel de osmanto
1 cucharada
azúcar blanca
3 cucharaditas
Instrucciones
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Paso 1
Lave el arroz glutinoso, luego déjelo en remojo en agua tibia durante 1 hora, escurra y reserve; lave los dátiles rojos.
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Paso 2
Pele la raíz de loto. Corte 2.5 cm de un extremo junto con el tallo para guardarlos como tapa. Rellene los agujeros de la raíz de loto con el arroz glutinoso, usando palillos para empacarlo firmemente. Vuelva a colocar la tapa del tallo y asegure la abertura con unos cuantos palillos.
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Paso 3
Coloque la raíz de loto rellena de arroz glutinoso en una olla, añada los dátiles rojos y el azúcar morena, y vierta suficiente agua para sumergir la raíz de loto. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y deje hervir a fuego lento durante 30 minutos. Retire la raíz de loto rellena de arroz glutinoso y deje que se enfríe.
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Paso 4
Corte la raíz de loto rellena de arroz glutinoso en rodajas, acomódela en un plato, rocíe con miel de osmanto y espolvoree con azúcar blanca para servir.
