Лотосовый корень с клейким рисом и османтусом
Фаршированные клейким рисом корни лотоса, отваренные с красными финиками и коричневым сахаром, нарезанные ломтиками и политые османтусовым медом — восхитительно ароматное и липкое лакомство.
История
Этот классический десерт представляет собой идеальную гармонию уютной текстуры и нежного цветочного аромата. Часто подаваемый в качестве успокаивающего сладкого блюда, он привносит нотку традиционной элегантности на стол своим прекрасным глянцевым блеском и приятной, тающей во рту нежностью.
Ингредиенты
корень лотоса (соскоблить внешнюю кожуру, отрезать 2.5 см с одного конца со стеблем)
1 шт.
клейкий рис (промыть и замочить в теплой воде на 1 час)
200 г
красные финики (промытые)
25 г
коричневый сахар
1 ст. л.
османтусовый мёд
1 ст. л.
белый сахар
3 ч. л.
Инструкции
1
Шаг 1
Промойте клейкий рис, затем замочите в теплой воде на 1 час, слейте воду и отложите в сторону; промойте красные финики.
2
Шаг 2
Очистите корень лотоса. Отрежьте 2,5 см от одного конца вместе со стеблем, чтобы использовать в качестве крышки. Нафаршируйте отверстия корня лотоса клейким рисом, плотно утрамбовывая его с помощью палочек для еды. Верните отрезанную крышку на место и закрепите отверстие несколькими зубочистками.
3
Шаг 3
Поместите фаршированный клейким рисом корень лотоса в кастрюлю, добавьте красные финики и коричневый сахар, затем налейте столько воды, чтобы она полностью покрыла корень лотоса. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до минимума и варите 30 минут. Достаньте корень лотоса с рисом и дайте ему остыть.
4
Шаг 4
Нарежьте фаршированный корень лотоса ломтиками, выложите на тарелку, полейте османтусовым медом и посыпьте белым сахаром перед подачей на стол.
