Янь Ду Сянь (Медленно тушеный суп с побегами бамбука и свининой)

Name: Янь Ду Сянь (Медленно тушеный суп с побегами бамбука и свининой)
Total time: 1 h
Ingredients: по необходимости весенние побеги бамбука (очищенные, нарезанные косыми кусочками); по необходимости свежее мясо (промытое, нарезанное на кусочки); по необходимости соленое мясо (промытое, нарезанное на кусочки); по необходимости имбирь (нарезанный ломтиками); по необходимости зеленый лук (мелко нарезанный); 1 столовая ложка кулинарное вино; немного соль (добавить по вкусу)

Классический весенний суп кухни Цзяннань, медленно томленный с весенними побегами бамбука, свежей и вяленой свининой.

1 ч 0 мин

Средне

0 в избранном

Янь Ду Сянь (Медленно тушеный суп с побегами бамбука и свининой)

История

Этот культовый весенний суп региона Цзяннань медленно томится на слабом огне, чтобы раскрыть чистые, согревающие вкусы сезона. В результате получается наваристый и насыщенный бульон, воплощающий самую суть весны на юго-востоке Китая.

Ингредиенты

весенние побеги бамбука (очищенные, нарезанные косыми кусочками) по необходимости

свежее мясо (промытое, нарезанное на кусочки) по необходимости

соленое мясо (промытое, нарезанное на кусочки) по необходимости

имбирь (нарезанный ломтиками) по необходимости

зеленый лук (мелко нарезанный) по необходимости

кулинарное вино 1 столовая ложка

соль (добавить по вкусу) немного

Инструкции

Шаг 1

Очистите весенние побеги бамбука и нарежьте их кусочками; промойте свежее и соленое мясо и нарежьте его кусками; нарежьте имбирь ломтиками, а зеленый лук мелко порубите.

Шаг 2

Вскипятите воду в кастрюле, опустите нарезанное свежее мясо в кипяток для бланширования, затем выньте его, чтобы удалить остатки крови.

Шаг 3

Перелейте все в глиняный горшок, доведите воду до кипения и добавьте свежее мясо, соленое мясо и кусочки весенних побегов бамбука. Положите ломтики имбиря и 1 ложку кулинарного вина. Когда бульон закипит на сильном огне, снимите пену, затем убавьте огонь до слабого и тушите на медленном огне около 1 часа.

Шаг 4

Посыпьте рубленым зеленым луком — блюдо готово к подаче. Перед подачей попробуйте на вкус; если вы использовали мало соленого мяса, можете добавить еще немного соли.