بطة مملحة بالأوسمانثوس
طبق تقليدي مميز من مدينة ووهاو، يُفضل تحضيره عند تفتح أزهار الأوسمنثوس. يتميز بجلد أبيض ولحم طري ونكهة غنية غير دسمة.
المكونات
بطة (يُفضَّل أن تكون ممتلئة وطريّة)
حسب الرغبة
محلول ملحي خاص للتتبيل
حسب الرغبة
زيت السمسم
حسب الرغبة
الخطوات
1
اختيار المكونات
يُفضَّل استخدام البط الذي يُحضَّر حين تكون أزهار الأوسمانثوس في ذروة تفتحها.
2
سلق البطة
اسلُق البطة حتى تنضج تمامًا.
3
نقع البطة في المحلول الملحي
اغمر البطة المسلوقة في المحلول الملحي، مع الحرص على أن يبقى جلدها أبيض ناصعًا كالجزع، لامعًا ورطبًا، وأن تكون طبقات اللحم ممتلئةً واضحة المعالم، ذات قوام ناعم ومتماسك.
4
التقطيع والتقديم
عند التقديم، قطّع البطة إلى شرائح أو قطع، ورتّبها في طبق، واسكب المحلول الملحي فوقها، ثم رشّ عليها زيت السمسم.
