لحم الحمام المطبوخ مع الفطر الأبيض وقشر اليوسفي المجفف
هذا الطبق ذو نكهة طازجة ولطيفة، ويقدم فوائد تغذية الين وترطيب الرئتين.
المكونات
حمام (حوالي 400 غرام لكل واحدة، مذبوح، منظف، مقطع إلى قطع، مسلوق ومغسول)
2
فطر أبيض منقوع (منظف، مقطع إلى قطع، مسلوق)
100 g
قشر اليوسفي المجفف المنقوع
10 g
ملح مكرر
10 g
الغلوتامات أحادية الصوديوم
5 g
مسحوق مرقة الدجاج
2 g
مرقة
750 g
الخطوات
1
الخطوة 1
يُذبح الحمام، يُنظف، يُقطع إلى قطع، يُسلق في الماء المغلي لمدة دقيقتين، يُغسل بالماء البارد، ويُنقل إلى وعاء الحساء.
2
الخطوة 2
يُنظف الفطر الأبيض المنقوع، يُقطع إلى قطع، يُسلق لفترة وجيزة في الماء المغلي، يُضاف إلى وعاء الحساء، ثم يُضاف قشر اليوسفي المجفف المنقوع.
3
الخطوة 3
يوضع القدر على نار متوسطة، تُضاف المرقة ويُترك حتى يغلي، ثم يُضاف الملح المكرر، والغلوتامات أحادية الصوديوم، ومسحوق مرقة الدجاج، مع التحريك للمزج.
