Pigeon mijoté à la trémelle et aux écorces de tangerine séchées

Name: Pigeon mijoté à la trémelle et aux écorces de tangerine séchées
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Ingredients: 2 pigeon (environ 400 g pièce, abattu, nettoyé, coupé en morceaux, blanchi et rincé); 100 g trémelle trempée (nettoyée, coupée en morceaux, blanchie); 10 g écorces de tangerine séchées et trempées; 10 g sel raffiné; 5 g MSG; 2 g bouillon de poulet en poudre; 750 g bouillon

Ce plat a une saveur fraîche et délicate et offre les bienfaits de nourrir le yin et d'humidifier les poumons.

1 h 0 min

Facile

0 favoris

Pigeon mijoté à la trémelle et aux écorces de tangerine séchées

Ingrédients

pigeon (environ 400 g pièce, abattu, nettoyé, coupé en morceaux, blanchi et rincé) 2

trémelle trempée (nettoyée, coupée en morceaux, blanchie) 100 g

écorces de tangerine séchées et trempées 10 g

sel raffiné 10 g

MSG 5 g

bouillon de poulet en poudre 2 g

bouillon 750 g

Instructions

Étape 1

Abattre le pigeon, le nettoyer, le couper en morceaux, le blanchir 2 minutes dans l'eau bouillante, le rincer à l'eau froide et le transférer dans un bol à soupe.

Étape 2

Nettoyer la trémelle trempée, la couper en morceaux, la blanchir brièvement dans l'eau bouillante, l'ajouter dans le bol à soupe, puis ajouter les écorces de tangerine séchées et trempées.

Étape 3

Placer la casserole à feu moyen, ajouter le bouillon et porter à ébullition, puis ajouter le sel raffiné, le MSG et le bouillon de poulet en poudre, en remuant pour mélanger.