Тушёный голубь с белыми грибами и сушёной мандариновой цедрой

Name: Тушёный голубь с белыми грибами и сушёной мандариновой цедрой
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Ingredients: 2 голубь (прибл. 400 г каждый, забитый, выпотрошенный, разрубленный на куски, бланшированный и промытый); 100 g замоченные белые грибы (промытые, нарезанные на кусочки, бланшированные); 10 g замоченная сушёная мандариновая цедра; 10 g очищенная соль; 5 g глутамат натрия; 2 g куриный бульон в порошке; 750 g бульон

Это блюдо обладает свежим, нежным вкусом и оказывает благотворное действие, питая инь и увлажняя лёгкие.

1 ч 0 мин

Легко

0 в избранном

Тушёный голубь с белыми грибами и сушёной мандариновой цедрой

Ингредиенты

голубь (прибл. 400 г каждый, забитый, выпотрошенный, разрубленный на куски, бланшированный и промытый) 2

замоченные белые грибы (промытые, нарезанные на кусочки, бланшированные) 100 g

замоченная сушёная мандариновая цедра 10 g

очищенная соль 10 g

глутамат натрия 5 g

куриный бульон в порошке 2 g

бульон 750 g

Инструкции

Шаг 1

Забейте голубя, выпотрошите его, разрубите на куски, бланшируйте в кипящей воде 2 минуты, промойте холодной водой и переложите в суповую миску.

Шаг 2

Промойте замоченные белые грибы, нарежьте на кусочки, кратко бланшируйте в кипящей воде, добавьте в суповую миску, затем добавьте замоченную сушёную мандариновую цедру.

Шаг 3

Поставьте кастрюлю на средний огонь, добавьте бульон и доведите до кипения, затем добавьте очищенную соль, глутамат натрия и куриный бульон в порошке, перемешивая до однородности.