흰목이와 진피를 넣은 비둘기찜
이 요리는 신선하고 섬세한 맛이 있으며, 음을 보하고 폐를 촉촉하게 하는 효능을 제공합니다.
재료
비둘기 (약 400g, 도축하여 깨끗이 손질한 뒤 한 입 크기로 잘라 데치고 헹궈낸 것)
2
불린 흰목이 (깨끗이 씻어 잘게 썰어 데친 것)
100 g
불린 진피
10 g
정제 소금
10 g
MSG
5 g
닭고기 스톡 분말
2 g
육수
750 g
조리 방법
1
1단계
비둘기를 도축하여 깨끗이 손질한 뒤 한 입 크기로 잘라 끓는 물에 2분간 데치고 찬물에 헹궈 국그릇에 담아둡니다.
2
2단계
불린 흰목이를 깨끗이 손질하여 잘게 썰고 끓는 물에 잠깐 데친 뒤 국그릇에 넣고 불린 진피를 더합니다.
3
3단계
냄비를 중간 불에 올려놓고 육수를 넣고 끓기 시작하면 정제 소금, MSG, 닭고기 스톡 분말을 넣고 저어 잘 섞습니다.
